Come preparare le bruschette con ricotta e salmone

di Ishtar 0



Non so voi ma quando si tratta di preparare le bruschette rimango sempre a corto di idee limitandomi a portare in tavola le classiche (ma pur sempre ottime) bruschette al pomodoro. Trovo che questo tipo di antipasto sia perfetto per aprire le cene informali, quelle tra amici magari che si improvvisano all’ultimo minuto, ma non per questo le si deve sottovalutare o relegare a piatto di secondo piano. Ecco ad esempio che le bruschette con ricotta e salmone diventano una portata sofisticata quanto basta pur rimanendo economica e facile da preparare.

bruschette con ricotta e salmone


Ingredienti

8 fette di pane | 250 gr. ricotta | erba cipollina | sale e pepe | 2 cucchiaio latte o mascarpone | 200 gr. salmone affumicato

Preparazione

  Affettare la baguette e ricavare due fette per persona. Tostarle in forno.

  Nel frattempo preparare la farcia. Versare la ricotta in una terrina ed unire il latte o il mascarpone. Ammorbidirla bene lavorandola fin quando si ottiene un composto omogeneo.

  Salare, pepare ed unire l'erba cipollina tagliuzzata.

  Farcire con la ricotta le fette di pane e completare posizionando in superficie il salmone affumicato.

Come preparare le bruschette con ricotta e salmone? Semplice: si lavora la ricotta in una terrina con poco latte, o se proprio volete esagerare con del mascarpone, finchè si ottiene un composto liscio ed omogeneo. A questo si uniscono del sale e del pepe e poca erba cipollina fresca tagliuzzata. Una volta bene amalgamato il tutto va disposto su delle fettine di pane tostate (potete ricavarle da una baguette). A completare il tutto del salmone affumicato.

Che ne dite, vi alletta l’idea? E per altre ricette sul tema vi consiglio: le bruschette alle melanzane e pomodori, le bruschette con salmone ed insalata, perfetta alternativa a quelle di questo articolo, ed ancora le bruschette tricolore e quelle ai peperoni e feta.

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