Funghi porcini fritti croccanti

di Ishtar 0



Ricetta estremamente semplice ma di grande sfiziosità, quella che vede i funghi porcini fritti croccanti rappresenta un piccolo peccato di gola da concedersi durante il periodo dei funghi freschi. Possono essere serviti come fingerfood nell’ambito di una cena in compagnia o andare a costituire un secondo piatto, alternativa orginale alla classica cotoletta di carne.

Funghi porcini fritti croccanti


Ingredienti

400 g di funghi porcini freschi | 2 uova | farina gialla qb | sale e pepe | prezzemolo tritato qb | sale e pepe

Preparazione

  Pulire bene ma con delicatezza i funghi porcini eliminando le parti terrose e strofinandoli con un canovaccio pulito. Adesso tagliarli a fette non troppo sottili e tutte dello stesso spessore.

  In una ciotola sbattere le uova con il sale, il pepe e il prezzemolo fresco tritato.

  Mettere abbondante olio a scaldare in un tegame ed una volta caldo passare le fette dei porcini prima nell'uovo e poi nella farina gialla.

  Fare friggere da ambo i lati e fino a doratura.

Ricetta che gli amanti dei porcini, proprio come me, non possono assolutamente perdere, ha la caratteristica di prevedere tra gli ingredienti la farina gialla, quella di mais per intenderci, capace di regalare una croccantezza fuori dal comune. La preparazione permette di poterli assaporare in tutta semplicità e senza andare a coprire troppo il loro sapore. Appena fritti vanno tamponati con della carta assorbente e gustati all’istante per potere godere appieno della fragranza unica. Serviteli insieme ad un’insalata mista ed avrete portato in tavola un pranzetto gustoso. La stessa ricetta, ovviamente, può essere utilizzata con gli champignon o i prataioli.

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