Ginger & Tomato

Menù per il pranzo della domenica

Giusto ieri sentivo alla radio di un sondaggio avente ad oggetto il pranzo della domenica ed il fatto che in molti

Timballo di tagliatelle primavera

Per festeggiare l’arrivo della primavera ho deciso di proporvi una ricetta a tema: timballo di tagliatelle primavera. Le giornate si allungano, la temperatura comincia a diventare più piacevole e al mercato sono riapparse alcune verdure tipiche della bella stagione, tra queste asparagi e fiori di zucca, insieme ai piselli freschi, sono quelle che più mi ispirano e proprio per questo ho deciso di unire tutti questi ingredienti in una ricettina molto gustosa, un po’ elaborata ma complessivamente semplice, che potrete servire a pranzo in un giorno qualunque, perchè in fondo non ci vuole molto a preparare le tagliatelle primavera e il risultato è talmente soddisfacente che alla fine sarete contente di aver perso qualche minuto in più per preparare un piatto fuori dal comune.

Eurochocolate arriva Gardaland 23 24 marzo 2013

Eurochocolate arriva a Gardaland: 23-24 marzo 2013

In attesa della nuova edizione di Eurochocolate che si terrà a Perugia da Venerdì 18 a Domenica 27 Ottobre 2013, e che quest’anno amplierà i suoi orizzonti dedicandosi al mondo dell’ecologia e dell’ecosostenibile, c’è un evento imperdibile che vedrà l’incontro tra il più importante evento europeo legato al cioccolato ed uno dei più rinomati parco giochi italiani, Gardaland. Anticipato da ben quattro fine settimana all’insegna del divertimento, Eurochocolate sbarcherà a Gardaland il 23 e 24 marzo prossimi.

Come condire i fagiolini lessi

Ortaggi dal sapore piuttosto neutro che necessitano di condimento, i fagiolini sono ideali per preparare un contorno sfizioso, se ben conditi. Anche di questi come del minestrone, tengo delle buste in freezer, in parte acquistate al supermercato ed in parte da me congelate con fagiolini freschi regalatimi da amici di famiglia aventi la fortuna di avere un orto. Dopo averli lessati (vanno cotti a fuoco alto e senza coperchio) in acqua bollente salata, scolateli. Nel caso in cui dobbiate consumarli da freddi, magari all’interno di qualche insalata, gettateli subito in acqua fredda. Ciò comporterà il fatto che restino croccanti. A questo punto potete procedere alla seconda fase: come condire i fagiolini lessi.

farfalle pesto zucchine gamberetti crescenza

Farfalle al pesto di zucchine con gamberetti e crescenza

Il primo piatto di cui parliamo oggi sono le farfalle al pesto di zucchine con gamberetti e crescenza, una originale rielaborazione del classico abbinamento tra le zucchine e i gamberetti. Non c’è niente di meglio di una giornata di relax che capita per caso, una di quelle in cui credevate di avere mille impegni e invece vi ritrovate a casa, con tanto tempo per preparare le ricette più stravaganti. In una giornata come questa per me è quasi ovvio stare ai fornelli per sperimentare nuovi accostamenti o nuovi modi per “risvegliare” un piatto che è diventato un classico. Con le zucchine ho fatto un pesto, i gamberetti li ho saltati in padella e alla fine ho aggiunto la crescenza. Facile e veloce!

Torta salata al tonno e zucchine

Non appena ci si avvicina alla primavera la possibilità di scampagnate e picnic inizia a concretizzarsi. Già per Pasquetta è usanza passare una giornata all’aria aperta, tempo permettendo. In queste occasioni a farla da padrone sono le torte salate. Io di volta in volta ne propongo di diverse e questa è la volta della torta salata al tonno e zucchine. Inutile dire che il tonno in scatola sembri nato apposta per fare da condimento in questo tipo di preparazioni, le arricchisce di gusto con poca fatica.

Tiramisù alla ricotta dei Menù di Benedetta

Oggi vorrei proporvi un dolce che avevo già preparato altre volte ma che ho voluto tentare nella versione di Benedetta Parodi, ossia il tiramisù alla ricotta. Non fraintendiamoci, io adoro il tiramisù tradizionale, quello con il caffè ed il mascarpone per intenderci, è in assoluto uno dei miei dolci preferiti, ma allo stesso modo mi incuriosisce tutto ciò che contiene la ricotta, è più forte di me, devo sempre testare di persona, e poi, diciamo la vertà, quanto è bello sperimentare?

Giornata Europea del Gelato Artigianale, 24 marzo 2013

Una intera giornata dedicata al gelato artigianale. E’ questa l’iniziativa che è stata ufficialmente istituita dal Parlamento Europeo di Salisburgo il 5 luglio 2012 che ha pensato di istituire la Giornata Europea del Gelato Artigianale, che si terrà il 24 marzo 2013, per celebrare uno dei prodotti artigianali più amati, più famosi e anche più salutari del mondo. Il gelato infatti è un alimento sano, completo e gustoso; i consumatori sono sempre più attenti alle sue caratteristiche e alla ricerca dell’eccellenza in termini di qualità ed è per questo che è importante che i produttori continuino a garantire prodotti eccellenti, ottenuti con metodi tradizionali e a basso impatto ambientale. Artglace, la Confederazione delle Associazioni dei gelatieri europei, organizza quindi per il 24 marzo 2013 un evento che avrà luogo contemporaneamente in diverse nazioni: Italia, Austria, Belgio, Francia, solo per citarne alcune.

Come cucinare salmone padella forno griglia

Come cucinare il salmone in padella, al forno e alla griglia (foto)

Salmone, la mia passione, non riesco proprio a resistergli. In un piatto pieno di tartine a base di pesce sarei capace di mangiare (e finire) solo quelle. Lo trovo davvero molto versatile in cucina. Può essere preparato in una miriade di modi, ed ogni volta riesce a stupirmi. Non prevede una lunga cottura e si presta ad essere il protagonista di ricette sfiziosissime, in qualsiasi modo l’abbiate cotto. Ecco come cucinare il salmone in padella, al forno e alla griglia.

Menù di Pasqua bimby

Eccoci ad un nuovo menù pensato per Pasqua, questa volta con l’aiuto del bimby. Abbiamo visto più volte come costituisca un prezioso alleato in cucina, dalla preparazione dei piatti alla loro cottura. Anche e soprattutto in occasione di una festività può tornarci utile nell’allestimento di un menù eccezionale e con poca fatica. Ecco quindi il menù di Pasqua con il bimby.

Pastiera al cioccolato di Sal De Riso

Come trasformare una ricetta tradizionale? Con la pastiera al cioccolato! Il dolce tradizionale della Pasqua si trasforma in una vera delizia con l’aggiunta del cioccolato. La ricetta è firmata da Sal De Riso, autentica autorità del mondo della pasticceria, che da Minori elabora meravigliose ricette che ogni tanto mi diverto a cercare di eseguire. “Cercare” sì, perchè spesso le ricette di Sal De Riso sono abbastanza elaborate, molto professionali, e non sempre all’altezza delle cuoche meno esperte. Pasticciare in cucina però è talmente piacevole che anche se qualche volta il risultato non è proprio perfetto poco importa. E’ stato ugualmente divertente!

minestrone Findus, Come insaporire minestrone surgelato

Come insaporire il minestrone surgelato

Il minestrone fa bene, è ricco di verdure che non possono che apportare benefici al nostro organismo. Nonostante sarebbe l’ideale prepararlo con verdure fresche, di stagione, spesso per mancanza di tempo mi lascio tentare dalle pratiche buste di minestrone surgelato da acquistare al supermercato e da tenere come scorta in freezer. Per renderlo più gustoso di volta in volta ricorro a qualche escamotage come l’aggiunta di qualche ingrendiente o spezia. Ecco come insaporire il minestrone surgelato.

Risotto ai piselli e pollo per i bambini

Questa ricetta nasce dall’esigenza di preparare un piatto speciale per dei bambini che ho avuto ospiti a pranzo qualche giorno fa. Non sapevo davvero da dove partire, nonostante la madre mi avesse assicurato che avrebbero mangiato qualsiasi cosa ma volevo che apprezzassero anche loro così ho optato per i piselli. Anzichè la solita pasta ho scelto di farne un risotto ai piselli e pollo. Un primo piatto completo e ricco di gusto. Mi sono detta che se poi non avessero avuto spazio per il secondo avrebbero comunque già mangiato la carne all’interno del primo.

Menù per la festa del papà

Come tutte le grandi occasioni anche la festa del papà è degna di essere festeggiata con un menù sfizioso. Per quello che sto per proporvi ho pensato di abbinare dei piatti saporiti che i papà non potranno che gradire. Preparazioni semplici ma di grande effetto che non vi ruberanno troppo tempo ai fornelli ma che vi faranno fare un’ottima figura. Ecco il menù per la festa del papà.