Ginger & Tomato

Tendenze alimentari: i sapori preferiti del 2013

Sapori e gusti preferiti cambiano con il tempo e crescono con noi. Anche la scelta degli alimenti nel carrello della spesa e delle ricette preferite può essere influenzata dai condizionamenti culturali e dalle mode alimentari del momento. Un recente studio dell’Institute of Food Technology (Ift) di Chicago, recentemente pubblicato dalla rivista Food Technology, ha fotografato l’andamento dei gusti alimentari e dei cibi preferiti del 2013. Tra le novità più sorprendenti c’è di sicuro il rinnovato interesse verso i sapori “forti”, piccanti, salati, speziati o affumicati: l’importante è che siano sapori intensi, e infatti il consumo di questo tipo di alimenti sarebbe addirittura raddoppiato negli ultimi 3 anni.

Barbecue, i consigli per la cottura dai Masterchef

Quello che inizia oggi è un lungo ponte che vedrà molti italiani, tempo permettendo, alle prese con le classiche scampagnate primaverili. Mangiare all’aperto ha tutto un altro sapore, lo sanno bene i Masterchef che per l’occasione hanno voluto fornire tutte le dritte possibili sulla cottura al barbecue, che meglio di qualunque altra si identifica con questo genere di occasioni. Che si tratti di gite fuori porta o di pranzi e cene organizzate nel proprio guardino, i più famosi cuochi consigliano l’utilizzo di prodotti adeguati: verdure di stagione e carne fresca sono infatti le materie prime dalle quali partire per un ottimo barbecue.

4 ricette bruschette veloci sfiziose foto

4 ricette per bruschette veloci e sfiziose con foto

Le bruschette costituiscono forse il più apprezzato e pratico antipasto da servire. Specie in occasione di cene tra amici sono l’ideale da portare in tavola in attesa di iniziare con i primi. Io le trovo assolutamente sfiziose in quanto possono essere preparate con una moltitudine di ingredienti che le rendono colorate ed allettanti. Ecco 5 ricette per bruschette veloci e sfiziose per fare colpo sui vostri ospiti con poca inventiva e senza alcuna fatica.

Cornetti di pasta sfoglia al cioccolato

Sfornare cornetti caldi non è così difficile come potrebbe sembrare. Con la ricetta dei cornetti di pasta sfoglia al cioccolato anche voi sarete in grado di preparare dei profumati cornetti da servire a colazione, oppure come dolcetto di fine pasto perchè in fondo, l’importante è che ci sia il dolce! Con la pasta sfoglia che si acquista già pronta da cuocere preparare i cornetti diventa semplicissimo e a voi non resterà che preparare una crema al cioccolato per la farcitura. Non avete tempo nè voglia di stare ai fornelli? Farciteli con una dose abbondante di Nutella!

3 ricette classiche con asparagi e uova

Ortaggi primaverili per eccellenza gli asparagi si prestano in maniera ideale alla preparazione di diversi piatti succulenti. Sono versatili, se vogliamo raffinati, e sono reperibili facilmente in diverse varianti. I più comuni sono gli asparagi verdi, contraddistinti da un sapore deciso e caratterizzati dai molteplici utilizzi in cucina. Poi abbiamo i bianchi, decisamente più delicati. Devono il loro colore al fatto di rimanere sotto terra per gran parte del periodo di maturazione. A seguire ci sono i violetti dal sapore più rustico ed originari della Francia anche se gli asparagi Violetti di Albenga sono rinomati e presidio Slow Food. Gli asparagi si sposano in maniera ideale con le uova. L’abbinamento da vita ad una serie di ricette classiche, eccone tre da non perdere.

Polpette melanzane scamorza Cotto Mangiato

Polpette di melanzane e scamorza di Cotto e Mangiato

Le polpette fanno sempre molta gola, i bambini ne vanno matti ed anche gli adulti non si tirano indietro di fronte ad un piatto fumante di piccole delizie croccanti fuori e morbide dentro. Il loro bello è che possono essere preparate davvero con tutto: carne, pesce, verdure, legumi ed anche ortaggi, come nel caso delle polpette di melanzane e scamorza di Cotto e Mangiato. Inutile dire che ve le consiglio vivamente, sono ottime sia per il pranzo che per la cena e perfette da inserire in un buffet, magari come antipasto.

fette biscottate integrali fatte casa ricetta

Fette biscottate integrali fatte in casa, la ricetta

Vado spesso alla ricerca di sapori semplici e oggi ho scoperto le fette biscottate integrali fatte in casa. A qualcuno forse sembrerà strano che si possa perdere del tempo a preparare cose che si possono facilmente acquistare al supermercato, ma quando scoprirete la grande soddisfazione che si prova a sfornate pane, torte e fette biscottate, cambierete di sicuro idea! Cimentarsi con questo tipo di ricette richiede un po’ di pratica con gli impasti e un pizzico di pazienza, che però sono ben ricompensate dal risultato eccellente. Una volta che avrete provato le fette biscottate fatte in casa non potrete più acquistarle già pronte…

Hamburger sano, si può? Ecco la ricetta

Quando sentiamo parlare di hamburger inevitabilmente si pensa al cibo da fast food, grasso e strapieno di condimenti, agli americani, fin troppo spesso identificati con lo junk food e a centinaia di calorie accumulate con un solo panino. Ma se ci pensiamo bene con qualche piccolo accorgimento possiamo preparare in casa un hamburger sano privilegiano degli alimenti non grassi, eliminando le salse a favore di formaggi cremosi o yogurt e scegliendo un tipo di pane integrale o ai cereali.

Banane al cioccolato fuso per merenda

Chissà se anche voi vi siete ritrovati in questa situazione: è l’ora di merenda, i vostri bambini reclamano a gran voce il loro dolce ma non avete niente in casa che possa soddisfarli. Nessuna merendina nè dolce fatto in casa ma avete della frutta, in particolare delle banane. Ottimo, la frutta è l’ideale per i più piccoli ma sicuramente non hanno troppa voglia di mangiarla al naturale. Bisogna ingegnarsi. Il cioccolato fa decisamente al caso vostro, basta scioglierlo con poco latte o burro o ancora panna, a seconda della disponibilità, e ricoprirle interamente. Che ne dite delle banane al cioccolato fuso? Vi piace l’idea?

Mojito, ingredienti e dosi per la preparazione

Se oggi ho pensato alla ricetta del cocktail Mojito è perchè le splendide giornate di sole degli ultimi giorni in Sicilia mi avevano fatto assaporare un anticipo d’estate. Evidentemente mi sbagliavo, perchè oggi sembra essere tornato l’inverno ma non è sparita la voglia di una ricetta estiva. Il Mojito è uno dei cocktail più famosi e apprezzati. Si dice che fosse uno dei preferiti dello scrittore Ernest Hemingway, che a Cuba lo beveva preparato rigorosamente con rum chiaro cubano, zucchero di canna e menta leggermente premuta – e non pestata! – come vuole la ricetta originale che, secondo la tradizione, sarebbe stata inventata dal barman Attilio De La Fuente a “La Bodeguita del medio”, un bar de L’Avana.

Tagliatelle alla Verdi veloci dei Menù di Benedetta

Si avvicina l’ora del pranzo e non avete idea di cosa preparare? Avete bisogno di una ricetta veloce, ma al tempo stesso gustosa, e magari che sia diversa dal solito? Bene, ho quello che fa per voi, le tagliatelle alla Verdi. Primo piatto gustoso, semplice da realizzare e velocissimo tanto che Benedetta Parodi lo prepara in attesa del telegiornale, le tagliatelle alla Verdi piacciono molto anche ai bambini e si prestano a diverse varianti.

Crostatine di riso al limone

In cerca di una merenda golosa e sana per i bambini? Ho quello che fa per voi: le crostatine di riso al limone. Un involucro di pasta frolla, friabile e sempre apprezzata, ed un ripieno di crema a base di riso, aromatizzata al limone. Si tratta di dolcetti davvero deliziosi da gustare in ogni momento della giornata. Facili da preparare, specialmente se utilizzate la pasta frolla già pronta, risultano diverse dal solito. Trovo la crema di riso un’ottima alternativa alla classica crema pasticcera o marmellata.

Le migliori ricette di Benedetta Parodi

Abbiamo imparato a conoscerla in occasione della trasmissione Cotto e Mangiato grazie alla quale abbiamo scoperto che cucinare può essere un’attività alla portata di tutti. Oggi continuiamo a seguirla nei Menù di Benedetta dove prosegue nel proporci ricette facili e veloci ed a volte, con l’ausilio di grandi chef ed esperti, anche più elaborate. Benedetta Parodi è una delle protagoniste indiscusse dei programmi di cucina in Tv, ecco le sue ricette migliori.

Ricette insalate sfiziose con foto

La prova costume si avvicina inesorabilmente e le insalate non possono che costituire delle preziose alleate in questo senso. Ridurre le calorie mantenendo il gusto non è così difficile come sembra ed allora arricchire con ingredienti saporiti le normali insalate può costituire la soluzione al nostro problema. Ma oltre che per la linea le insalate costituiscono il piatto ideale per un pranzo leggero e sano. Ecco delle insalate sfiziose perfette per tutti i gusti per mantenersi in linea ma senza troppe rinunce.