Ginger & Tomato

Come condire una piadina vegetariana

La piadina la conoscerete tutti: è il fiore all’occhiello della gastronomia romagnola. Conosciuta in tutto il mondo rappresenta una delle soluzioni più immediate per un pranzo o una cena sfiziosa e poco elaborata. Nonostante non faccia parte della tradizione della mia regione, dopo averla assaggiata la ripropongo spesso, specie quando vada di fretta e non sappia cosa portare in tavola. Volendola condire in modo che risulti vegetariana ecco di seguito qualche suggerimento utile in caso di mancanza di idee.

Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Non c’è solo la carne. Esiste anche l’hamburger vegetariano di ceci e piselli ed è una ricetta di sicuro successo. Il tradizionale hamburger è fatto con carne di manzo tritata. La ricetta originale lo vuole così, ma esistono anche hamburger a base di pesce e hamburger vegetali che si possono preparare con ingredienti diversi per soddisfare i gusti di tutti. Accompagnato da un piatto di patatine fritte o al forno, o semplicemente da un piatto di insalata, l’hamburger vegetariano diventa un piatto unico perfetto, gustoso e completo, che può anche diventare un secondo piatto nel caso in cui lo serviate sul piatto, eliminando quindi il pane.

Insalata di anguria, feta e olive nere

Ok, il caldo afoso è arrivato. Non so voi ma in questi casi l’appetito inizia a scarseggiare e l’unica cosa di cui si avrebbe voglia sono pietanze fresche, dissetanti e leggere. A questo proposito vi consiglio l’insalata di anguria, feta e olive nere, un piatto da preparare in 5 minuti di orologio, che non richiede cottura, quindi niente saune di fronte forno o fornelli e che appaga il palato in maniera ideale. L’insalata è ottima da accompagnare a del pane e nient’altro.

Fiori di zucca con ricotta, menta e melone dalla Prova del Cuoco

I fiori di zucca ripieni sono un must estivo, ma in questa versione, con ricotta, menta e melone, rappresentano senza dubbio una ricetta originale per stupire gli ospiti, i quali magari si aspetterebbero la classica farcia di mozzarella e acciughe. Ma ogni tanto bisogna pure osare, e se non lo si fa in estate quando? Il melone anche se inizialmente ho stentato a crederci, si fonde in maniera ideale con la ricotta e si sposa benissimo anche con la menta, provare per credere.

Dulce de leche, salsa mou argentina, la ricetta uruguayana

Dulce de leche, la ricetta uruguayana

In vista della partita dei Mondiali di calcio che andrà in onda nel pomeriggio e che vedrà la nostra nazionale sfidare l’Uruguay, ho pensato di proporre, proprio per l’occasione, una ricetta golosissima, per la verità contesa dai nostri sfidanti con l’Argentina, quella del dulce de leche. Si tratta, nel caso in cui non lo conosciate già, di una sorta di marmellata di latte, dal sapore di caramello, dai molteplici utilizzi. Si prepara facendo cuocere molto a lungo il latte insieme allo zucchero, fino a quando non si ottenga una crema molto densa che sa proprio di caramelle mou, avete presenti?

Torta salata con ricotta e verdure

Tutto quello che ho in frigo in questo momento sono un rotolo di pasta sfoglia, un avanzo di ricotta fresca e qualche avanzo di verdure. Utilizzerò questi ingredienti per preparare la torta salata con ricotta e verdure, che è un piatto fresco e leggero, molto adatto ad un pranzo veloce e perfetto pure da spizzicare davanti alla tv. Io amo le torte salate e le quiche alle verdure perchè sono piatti facili, estremamente personalizzabili e che diventano squisiti mescolando i giusti ingedienti. Che si tratti di una complessa e calorica quiche Lorraine oppure di una semplice torta salata alle verdure, in ogni caso il successo è assicurato.

Strudel di ricotta e ciliegie

In cerca di un dolce semplice, adatto al periodo, allettante quanto basta per prendere per la gola chiunque ed in qualsiasi occasione, lo strudel di ricotta e ciliegie è quello che fa per voi. Ultimamente ammetto di essere diventata pigra: sarà per via del caldo, del poco tempo a disposizione o non so, fate un po’ voi, ma non ho molta voglia di passare troppo tempo in cucina. Grazie alla pasta sfoglia già pronta si può giungere ad ottenere dei dolci irresistibili con la minima fatica come in questo caso.

Pasta con zucchine e pomodori secchi

Avevo proprio voglia di un piatto di pasta con le zucchine, ma allo stesso tempo volevo qualcosa di diverso dal solito, ovvero un tocco di gusto in più che ho trovato nell’aggiunta dei pomodori secchi. Quello che ne è venuto fuori è stato un primo semplice, veloce, economico ma sicuramente adatto a donare al palato nuove sensazioni. Inutile dire come il gusto delicato ed alle volte poco percettibile delle zucchine venga esaltato dall’incontro con quello dei pomodori secchi, matrimonio ben riuscito.

Come condire gli gnocchi

Si tratta di una domanda semplice, è vero, ma al momento in cui si arriva a porsela vuol dire che tra le diverse idee l’unica a venirci in mente è il classico burro, salvia e parmigiano. In realtà gli gnocchi, che io personalmente e come detto più e più volte adoro, si prestano a tutta una serie di condimenti ideali che li esaltano ed allo stesso tempo contribuiscono a renderli irresistibili. Ecco di seguito qualche idea facile e veloce, per i vostri pranzetti, su come condire gli gnocchi.

Come utilizzare in cucina i semi di lino

I semi oleosi sono degli ottimi alleati per la nostra salute. E’ consigliabile quindi introdurli nell’alimentazione quotidiana, in quanto risultano essere utili nel velocizzare il metabolismo ed aiutare a mantenere la linea. I semi di lino, in particolare, sono ricchi di nutrienti tra i quali acidi grassi essenziali e sono indicati per chi soffra di stipsi e di gonfiore addominale, grazie alle fibre e agli Omega3 contenuti. Hanno un sapore gradevole che ricorda quello delle nocciole e risultano essere il completamento ideale per una serie di pietanze. Ecco come utilizzarli in cucina.

Rotolo di frittata ripieno di salmone e spinaci

Se state pensando che una frittata sia un piatto squallido, vi sbagliate perchè non avete mai assaggiato un rotolo di frittata ripieno di salmone e spinaci. La frittata ripiena e tagliata a rotolini diventa un piatto bellissimo da vedere e molto gusto, assolutamente personalizzabile e perfetto da mangiare per una cena a bouffet, per una cena estiva o da portare in giro a un pic nik. La frittata è sì un piatto tradizionale, ma è anche un classico che salva in tante occasioni: rientro tardi dal lavoro, frigorifero praticamente vuoto, ospiti improvvisi…

Spaghetti con cozze e patate, ricetta di Molto Bene

In questi giorni ho cercato di fare mente locale su tutte le ricette estive del mio repertorio ma gli spaghetti con cozze e patate che ho visto fare a Benedetta Parodi, durante una delle puntate del nuovo programma “Molto Bene” in onda su Real Time, mi sono sembrati un’idea così carina e veloce che era impossibile non considerarli. Si tratta di un piatto di pasta velocissimo, che si fa davvero con poche attenzioni e il cui risultato è eccezionale. Tutto quello che vi serve sono delle cozze di ottima qualita, preferibilmente con i gusci già ben puliti. In questo modo ci metterete davvero 10 minuti a mettere in tavola un piatto estivo e super gustoso.

Filetti di merluzzo impanati al forno

Non cucino spesso il pesce, non so perchè, dato che mi piace parecchio. Forse sono solo un po’ troppo schizzinosa e mi limito ad acquistare quello già pulito e senza lische. Ecco perchè una delle ricette che preparo più volentieri è quella dei filetti di merluzzo impanati al forno. Li trovo ideali per la cena, per chi non voglia appesantirsi ma allo stesso tempo non voglia rinunciare al gusto. Ottimi con delle patate lesse o un’insalata mista per un pasto completo ed allettante.

Semifreddo alla nutella e mascarpone

Tra i dolci adatti al periodo ci sono i semifreddi. Uno che dovete assolutamente provare è quello alla nutella e mascarpone. Riuscite ad immaginare un’accoppiata più goduriosa di questa? Il semifreddo alla nutella e mascarpone mette a dura prova chiunque, anche chi magari in genere non vada matto per i dolci. Io lo adoro non solo per il suo gusto inimitabile, ma anche per l’estrema facilità di preparazione, il che lo rende anche più piacevole da preparare.