Hamburger vegetariano di ceci e piselli

di Anna Maria Cantarella 0



Non c’è solo la carne. Esiste anche l’hamburger vegetariano di ceci e piselli ed è una ricetta di sicuro successo. Il tradizionale hamburger è fatto con carne di manzo tritata. La ricetta originale lo vuole così, ma esistono anche hamburger a base di pesce e hamburger vegetali che si possono preparare con ingredienti diversi per soddisfare i gusti di tutti. Accompagnato da un piatto di patatine fritte o al forno, o semplicemente da un piatto di insalata, l’hamburger vegetariano diventa un piatto unico perfetto, gustoso e completo, che può anche diventare un secondo piatto nel caso in cui lo serviate sul piatto, eliminando quindi il pane.

hamburger vegetariano di ceci e piselli


Ingredienti

4 panini ai semi di sesamo | 150 gr. ceci in scatola | 50 gr. piselli in scatola | un cetriolo | un uovo | un pomodoro | curry | paprika | un cucchiaino di prezzemolo tritato | 50 gr. pangrattato | 100 gr. yogurt bianco | un cucchiaio di succo di lime o di limone | sale fino

Preparazione

   Riscaldate il forno a 180 gradi. Versate ceci e piselli in una terrina e amalgamate la paprika, il curry, il prezzemolo e l'uovo. Mescolate e poi insaporite con il sale aggiungendo anche il pangrattato.

   Lavorate il composto cn le mani e formate 4 hamburger. Allineateli su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuoceteli per 10 minuti.

   Lavate il pomodoro e affettatelo a rondelle. Tagliate anche il cetriolo per creare otto rondelle e conservate il rimanente.

   Frullate insieme lo yogurt, il cetriolo e il succo di lime.

   agliate i panini a metà e spalmateli con la salsa allo yogurt. Adagiatevi gli hamburger e condite anche con le fette di pomodoro e di cetriolo. Richiudete i panini e servite.


Più è condito, più l’hamburger è buono. Via libera quindi a salsine di tutti i tipi: pesto di rucola, di basilico o di spinaci, salsa di soia, salsine allo yogurt già pronte o da preparare a casa in pochi minuti. Nella nostra ricetta troverete tutto, sia la ricetta dell’hamburger che quella della salsa allo yogurt di accompagnamento. Il pane che preferisco abbinare a questo hamburger di ceci e piselli è il pane di sesamo, che trovo più aromatico e che ha una crosticina croccante che mi piace tantissimo. Andrebbero benissimo anche i panini integrali o i panini ai cereali, che hanno un aspetto bellissimo, con tutti i diversi semini che si intravedono sulla crosticina esterna.

A chi cerca ricette vegetariane un po’ diverse dal solito suggeriamo anche: polpette di orzo veloci, polpette vegetariane di pane, polpette di patate e zucchine e polpette di spinaci e mozzarella.

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