Insalata di anguria, feta e olive nere

di Ishtar 0



Ok, il caldo afoso è arrivato. Non so voi ma in questi casi l’appetito inizia a scarseggiare e l’unica cosa di cui si avrebbe voglia sono pietanze fresche, dissetanti e leggere. A questo proposito vi consiglio l’insalata di anguria, feta e olive nere, un piatto da preparare in 5 minuti di orologio, che non richiede cottura, quindi niente saune di fronte forno o fornelli e che appaga il palato in maniera ideale. L’insalata è ottima da accompagnare a del pane e nient’altro.

Insalata di anguria, feta e olive nere


Ingredienti

4 fette di anguria | 1 confezione di feta | 50 gr di olive nere | menta fresca | sale e pepe | olio evo

Preparazione

   Sbucciare l'anguria, quindi tagliarla a cubetti. Eliminare il nocciolo alle olive nere e tenerle da parte.

   Aprire la confezione della feta e tagliarla a dadini, quindi lavare le foglie di menta e asciugarle delicatamente.

   Riunire il tutto in una ciotola, regolare di sale e pepe e condire con dell'olio di oliva. Mescolare bene, quindi servire.

A completare il gusto del piatto delle foglioline di menta fresca che oltre a profumare oltremodo la pietanza le donano un tocco di sapore unico, adatto all’estate. Una variante del piatto vede la mozzarella al posto della feta o nel caso in cui siate vegani del tofu. Si tratta di una preparazione versatile da servire sia a pranzo che a cena. Altre ricette che vi consiglio a riguardo sono quella dell’insalata di anguria, feta e rucola, l‘insalata con avocado e feta e l’insalata di rucola con pere e noci, tutte ricche di frutta e ideali in questo periodo.

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