Broccoli con cous cous e ceci, un piatto unico ricco

di Fabiana Commenta



Oggi prepariamo i broccoli con cous cous e ceci, un piatto ricco e nutriente a base di cous cous, ma anche ceci per fare il pieno di legumi e di broccoli perfetti con tanti piatti diversi.

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Verdura anticancerogena per eccellenza, i broccoli sono veramente l’ideale per prevenire i tumori al seno, alle ovaie, alla cervice uterina, al polmone, ma sono particolarmente indicati per il benessere dell’organismo visto che sono ricchi di betacarotene, vitamina C e potassio.

Broccoli con cous cous e ceci, un piatto unico ricco


Ingredienti

100 gr di broccoli | 100 gr di ceci bolliti | 50 gr di cous cous | 50 gr di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - Sale

Preparazione

  Preparate il cous cous: lasciate scaldare all’interno di una piccola casseruola 40 ml di acqua e non appena sta per bollire aggiungete anche il sale e il cous cous. Mescolate bene e poi spegnete la fiamma, lasciando gonfiare tutto per almeno 10 minuti.

  Riscaldate la passata di pomodoro in una padellina, lasciatela restringere un po’ e aggiungete il sale, toglietela dal fuoco e conditela con un po’ di olio extravergine d’oliva.

  Lavate e pulite i broccoli, lasciateli cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Sgocciolate i broccoli pronti con la schiumarola e poi conditeli all’interno di un recipiente insieme all’olio rimasto. Preparate anche i ceci: dovrete lasciarli ammollo in acqua per almeno una notte e poi dovrete dovrete lessarli anche all’interno della pentola a pressione.

  Mescolate bene la passata di pomodoro e i ceci insieme al cous cous e impiantate tutto al momento del servizio. Sistemate al centro i broccoli, servite il vostro primo piatto, anzi il vostro piatto unico e servite.

La ricetta di oggi è veloce, economica e veramente completa: oltre ai ceci e al pomodoro potrete anche rendere ancora più saporita la vostra ricetta aggiungendo anche dei pomodori secchi. 

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