Pasqua, 5 piatti tradizionali italiani 

Uova di cioccolato e colomba, agnello e pasta fresca, ma non solo: in occasione della Pasqua gli italiani riscoprono i piatti tipici della tradizione regionale e per districarsi al meglio, ecco l’itinerario del gusto in tema di Pasqua da Hundredrooms che ha selezionato cinque piatti regionali da non lasciarsi scappare. 

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Torta pasqualina ligure: è una una torta salata, semplice negli ingredienti e nella preparazione, ma molto gustosa. Si prepara con uova e formaggio per un piatto dalla tradizione molto antica. antichissima. Nasce intorno al XV secolo, nota anche come “gattafura”.

Torta pasqualina, la ricetta tradizionale

Non è Pasqua senza torta pasqualina, la tradizionale torta salata che vien preparata con la bieta lessata e la panna arricchita dalla presenza del pepe e del parmigiano. Sostanzialmente si tratta di una ricetta particolarmente ricca, ma molto semplice da preparare, veramente perfetta sulla tavola della colazione o del pranzo di Pasqua di ogni regione italiana. 

Menù Pasqua 2016 Bimby

La versione di oggi poi è particolarmente semplice perché consiste nella preparazione della torta Pasqualina con l’utilizzo della pasta sfoglia pronta, un ingrediente che certamente avrete in casa in ogni momento.

Pasqua, la carne d’agnello regna sulle tavole degli italiani

Pasqua vegetariana? Non sarà affatto così per la maggior parte degli italiani che sceglieranno ancora una volta la carne d’agnello come piatto più rappresentativo della tradizionale pasquale da portare in tavola. 

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La carne d’agnello arriverà sul 51% delle tavole nelle case, nei ristoranti e negli agriturismi degli italiani: l’88% dei consumatori scegli carne di origine nazionale, con quasi 1/4 dei consumatori che ha scelto di acquistarla direttamente dal pastore. 

Pasqua, i piatti della tradizione italiana

Pasqua è la più importante festa cristiana, ma è anche il simbolo di rinascita e le pietanze tradizionali che si portano in tavola in Italia, rappresentano anche la rinascita e la primavera. 

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Se ogni regione italiana ha le proprie ricette tipiche, è anche vero che gli stessi ingredienti tornano in tavola con diverse varianti. Ecco alcuni ingredienti e piatti tradizionali della cucina italiana in occasione della Pasqua.

Costolette di agnello con olive miste

Costolette di agnello doppie olive verdi e nere: ecco un piatto tradizionale  dell’Emilia Romagna, un classico della tradizione di Pasqua che viene rivisitato con la presenza delle doppie olive, sia verdi, sia nere. 

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Non manca poi il tradizionale pomodoro e ovviamente la presenza della macinatura che caratterizza il piatto per uno dei piatti tipici della Pasqua, saporito e speziato.

Pasqua, i piatti tradizionali scelti dagli italiani 

Si avvicina la Pasqua e tornano sulle tavole degli italiani, i piatti della tradizione: spazio quandi al classico menù di agnello e capretto, spazio alla ricca torta pasqualina e al casatiello napoletano.

Ma non vanno neppure dimenticate le immancabili lasagne, il brodo di gallina come primi piatti, la pastiera napoletana e la colomba tradizionale. 

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Queste le preferenze degli italiani in base a un recente sondaggio che conferma che a Pasqua gli italiani non rinunciano alla tradizione e soprattutto ai piatti tipici di ciascuna regione. 

Befana, i dolci tradizionali in Italia e nel mondo

Arriva la Befana o Epifania, una festa molto sentita in Italia e forse un po’ meno nel resto del mondo che in ogni caso chiude le festività fra il Natale e l’inizio dell’anno. 

Una festa di carattere religioso-profano, quella del 6 gennaio che presenta lontane origini pagane che si sono successivamente fuse a significati religiosi. 

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In ogni caso sono tanti i dolci che vengono preparati tradizionale in occasione della festa del 6 gennaio, in Italia e nel mondo. 

Capodanno, le tradizioni gastronomiche nel mondo

Sulle tavole italiane della Notte di San Silvestro e sulle tavole di Capodanno non può certo mancare il tradizionale cotechino con le lenticchie, simbolo di abbondanza e di fortuna economica, ma anche l’uva, il melograno e ovviamente lo spumante tutto italiano. 

Ma come si festeggia l’arrivo del nuovo anno all’estero?

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Ecco alcune delle tradizioni gastronomiche più radicate in diversi paesi europei e non. 

Capodanno in Italia, i piatti tipici regionali

Dopo il cotechino e le lenticchie immancabili sulle tavole italiane nelle notte di San Silvestro, è arrivato il momento di pensare anche alla tavola di Capodanno: quali sono le ricette tradizionali delle regioni italiane? 

In Trentino Alto-Adige non mancano i canederli, gli gnocchi di pane in brodo rosolati nel burro con formaggio e spezie. 

In Piemonte si mangiano gli agnolotti ripieni di carne, ma anche il bollito e il pollo alla marengo servito con gamberi e funghi. 

Cotechino in crosta, la tradizione di Capodanno

Viene associato soprattutto alle feste di Natale e di Capodanno perché simbolo di prosperità, ma il cotechino viene preparato tutto l’anno in regioni italiane come la Lombardia e l’Emilia. La ricetta di oggi è tradizionale perché il cotechino in crosta è semplice da preparare e si conferma un grande classico delle feste. 

cotechino in crosta funghi

Certo, in occasione del Capodanno il cotechino spopola su tutte le tavole italiane con il gusto inconfondibile, che deriva dal mix di  carni suine, lardo e cotenna, arricchito da sale, pepe e aromi.

Brina delle feste, la ricetta di Daniele Persegani

Si chiama brina di Natale, ma in effetti la ricetta di Daniele Persegani di Alice è veramente perfetta anche per il Capodanno e rappresenta una valida alternativa ai classici panettoni e pandori.

Interamente giocato sui toni del bianco, è un dolce morbido che alterna strati di meringa e chantilly di zabaione e va servito con della crema al cioccolato e della granella di nocciole.