Zuppa di verza e fagioli borlotti

di Anna Maria Cantarella 0



La zuppa di verza e fagioli borlotti è un piatto semplice e tradizionale, gustoso e completo, ideale per mangiare i legumi insieme alle verdure e ottenere così un piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale. Si tratta di un comfort food invernale che io amo accompagnare con i crostini di pane tostato aromatizzato al rosmarino ed è molto facile da preparare. Fatevi conquistare dal gusto dei sapori semplici della tradizione.

zuppa di verza e fagioli borlotti


Ingredienti

una carota | mezzo gambo di sedano | mezza cipolla | 50 gr. pancetta | 200 gr. fagioli borlotti già lessati | 5 cl. vino bianco | 200 gr. verza | 30 cl. brodo vegetale | sale e pepe | olio evo

Preparazione

   Tritate la cipolla, la carota e il sedano. In una casseruola rosolate con 30 ml di olio la carota, il sedano e la cipolla tritata.

   Aggiungete la pancetta e poi sfumate con il vino bianco.

   Unite la verza tagliata a striscioline, mescolate e bagnate con l brodo vegetale caldo. Regolate di sale e pepe.

   Portate a cottura la zuppa per 15 minuti circa: il brodo deve consumarsi e i fagioli e la verza devono essere teneri.

   Servite la zuppa con un filo di olio evo a crudo, accompagnata da crostini di pane tostato.

Per fare in fretta e ridurre i tempi di preparazione, a volte io utilizzo i fagioli borlotti già lessati e in questo modo in 20 minuti si può portare in tavola la zuppa fumante. Altrimenti dovreste mettere a bagno i fagioli per almeno 9 ore, poi lessarli per 40 minuti circa e quindi utilizzarli per questa ricetta di verza e fagioli.

Volendo potreste anche utilizzare i fagioli cannellini per avere un gusto leggermente più delicato e chi non ama la pancetta la può eliminare dalla preparazione. In genere, io preferisco questa zuppa quando ha una consistenza più cremosa e vellutata e quindi cuocio tutto fino a quando il brodo non si consuma quasi del tutto. Se preferite una zuppa più brodosa, aggiungete brodo vegetale a seconda dei gusti e servitela con molto liquido.

Se vi piace l’idea della zuppa di verza e fagioli, abbiamo tante altre idee per voi:

Zuppa di verza di Benedetta Parodi
Pasta e fagioli alla veneta
Minestra con verza e pancetta
Zuppa di fagioli Bimby
Verza e salsiccia
Riso e verza ricetta napoletana
Come si cucina la verza in padella

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>