LISTA INGREDIENTI:
- Chorizo Salsiccia o chorizo macinato.
- Manzo macinato allevato ad erba 80/20 (allevato ad erba fa una grande differenza)
- Panini Brioche
- Salsa Borbonica
- Cipolle Dolci Affettate
- Uova
- Olio d’oliva
- Burro
- Formaggio di faggio
- Sale e pepe q. b.
- Paprika affumicata
- Zucchero di canna
- Rucola o qualsiasi altra verdura preferita
LA PREPARAZIONE:
- Per il Buger: mescolare il chorizo e il manzo e condire con sale e pepe, paprika affumicata e un po’ di olio d’oliva. Non è necessario aggiungere altri condimenti perché tutto il sapore sarà nel chorizo. Metti da parte finché non sei pronto per cucinare.
- Per le cipolle: aggiungere l’olio d’oliva e il burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. cospargere le cipolle con sale, pepe e zucchero di canna. Abbassa la temperatura a una temperatura media. Vuoi un equilibrio tra consentire alla padella di diventare abbastanza calda da caramellare la cipolla (quando gli zuccheri naturali nella cipolla iniziano a dorarsi) ed evitare che la pentola diventi così calda da far seccare le cipolle. Se diventa un problema, puoi Puoi aggiungere un paio di cucchiai d’acqua nella padella per evitare che le cipolle si asciughino troppo. Mescola di tanto in tanto, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella. Nota che i pezzetti dorati sono il punto in cui si trova il gusto.
- Cuocere per altri 30 minuti o un’ora, più a lungo cucini, più caramellato e dorato. assaggiatelo, provatelo. Quando sarà sufficiente di vostro gusto, mettetelo da parte.
- Per la Salsa Bourbon; in una ciotolina unite la salsa Bourbon, lo yogurt greco e un po’ di paprika affumicata. accantonare.
- Prima di grigliare gli hamburger, prepara le uova. con la padella unta d’olio d’oliva a fuoco vivace, aggiungo le uova nella padella, spolvero un po’ di pepe e abbasso la fiamma al minimo. Lascio cuocere le uova intatte fino a quando gli albumi non saranno più traslucidi e il tuorlo sarà ancora morbido.
- Con la griglia riscaldata a circa 230°C, posiziona gli hamburger sulla griglia e cuoci per circa 3-4 minuti.
- capovolgere e riporre fuori dal fuoco. Cuocere per altri 5-6 minuti facendo sciogliere il formaggio sopra. Grigliare i panini finché non saranno leggermente carbonizzati.
- spalmare prima i panini per hamburger con la salsa al bourbon, poi la rucola (o qualsiasi altra verdura tu stia usando), il formaggio Beechers, la cipolla caramellata, l’uovo e altra salsa al bourbon.
- Gustate! Ed occhio che questo panino potrebbe causare sonnolenza post godimento.