Un’altra ricetta che è possibile realizzare con i peperoni è quella che li vede cotti in agrodolce in padella. Si tratta di un contorno che sono in molti ad amare e non potrebbe essere altrimenti. L’incontro tra lo zucchero e l’aceto da vita ad un contrasto di sapori inimitabile. I peperoni in agrodolce in padella si preparano molto facilmente e non richiedono chissà quali accorgimenti: sono pronti in poco meno di mezz’ora.
Pronti per uno dei contorni estivi più facili e sfiziosi da realizzare? Ecco allora i peperoni all’aceto. Contrariamente a quanto si possa pensare, però, non si tratta di una conserva ma di un vero e proprio accompagnamento per secondi piatti di carne o pesce da realizzare e gustare sul momento. Insomma, una ricetta veloce e semplice, che prevede pochi ingredienti ma che regala un tocco di gusto al pranzo ed alla cena.
Non avete ancora mai provato gli involtini di peperoni arrostiti? Rimediate, allora, con questa ricetta semplice, alla portata di tutti, principianti compresi. Non si tratta altro che di una delle tante varianti di un piatto che in estate, ma non solo, rappresenta un must, un po’ come gli involtini di melanzane. Preparazione gustosa ma leggera, grazie alla cottura dei peperoni in forno, gli involtini così preparati si prestano sia ad un antipasto sfizioso che ad un secondo adatto a tutta la famiglia.
Rientrati in casa troppo tardi per mettervi a cucinare pietanze troppo elaborate ma con nessuna voglia di rinunciare ad un pranzo o una cena sfiziosi? Provate le zucchine alla besciamella e prosciutto cotto. Secondo piatto cremoso ed appagante, che mette d’accordo tutta la famiglia, le zucchine alla besciamella e prosciutto sono veramente semplici da realizzare. Nel caso in cui abbiate già pronta la besciamella portarle in tavola sarà un gioco da ragazzi.
Avete mai provato a realizzare le albicocche sciroppate fatte casa? Si tratta, tra le conserve di albicocche, di una tra le più versatili. Ideali come poche per la realizzazione di diversi dessert così come anche avviene per le pesche sciroppate. Sono estremamente semplici da preparare, a prova di principiante aggiungerei, e sono perfette da gustare sia da sole che da unire alle più svariate preparazioni dolci ma anche salate. Così come la marmellata di albicocche, a mio parere, non dovrebbero mai mancare in dispensa.
Le tagliatelle asparagi e prosciutto crudo, ricetta semplice e veloce da improvvisare anche all’ultimo minuto, rappresentano un primo tutto da gustare. A base di pochi ingredienti farà la felicità dei presenti perchè gustoso e particolarmente allettante. Trovo l’abbinamento degli asparagi con il prosciutto crudo (o anche con lo speck, a dire la verità) proprio azzeccato e capace di mitigare in parte l’amarognolo caratteristico degli ortaggi in questione.
I carciofi alla panna rappresentano un contorno ricco, appagante e di facile esecuzione per una pietanza senza troppe pretese ma dalla massima resa. Si tratta di carciofi cotti in padella e conditi con della panna fresca da cucina e poco altro. Facile immaginare come la pietanza possa risultare irresistibilmente cremosa e come si presti alla scarpetta finale, in barba a qualsiasi regola del galateo.
Le tigelle sono delle focaccine tipiche modenesi, realizzate a partire da un impasto comune e povero a base di farina, strutto e lievito. Oggi ve ne propongo una versione alternativa, allo yogurt, con la ricetta proposta da Antonella Clerici durante una puntata della Prova del Cuoco. Le tigelle allo yogurt sono particolarmente facili da preparare ed in questa versione non richiedono lievitazione. Sono, duque, molto più veloci da realizzare, anche in prossimità dell’ora di cena.
Avete in programma una gita fuori porta? Allora magari può risultarvi utile una ricetta semplice e veloce da poter realizzare per il pranzo all’aperto. La torta al formaggio bassa con yogurt si presta a costituire una delle gustose portate di un pic nic. Semplice e veloce, può essere preparata in anticipo. Anzi, dopo un adeguato riposo, diventa anche più buona. Si prepara con pochi ingredienti e risulta particolarmente sfiziosa.
Il merluzzo gratinato alle erbe aromatiche è un secondo piatto a base di pesce particolarmente sfizioso grazie alla copertura saporita e croccante data da un mix di erbe, aglio, olio e pangrattato. Rappresenta la ricetta perfetta per rendere irresistibili gli anonimi filetti di merluzzo che tutti abbiamo ciclicamente in freezer. E’ anche abbastanza leggero e poco calorico ma non per questo un secondo di pesce triste.
I muffin alle verdure rappresentano una preparazione perfetta per una pausa sfiziosa, ma in particolar modo si prestano ad essere preparati in occasione di pic nic e pranzi all’aperto. Realizzarli non è difficile e nel caso in cui abbiate da consumare delle verdure già cotte risultano anche molto più veloci. Vi basterà unirle a pezzi all’impasto base ed amalgamarli perfettamente. Pratici da mangiare con le mani, si conservano morbidi per alcuni giorni.
L’insalata di farro e pomodorini è un piatto fresco e leggero adatto sia al pranzo che alla cena che risulta particolarmente digeribile. Si tratta infatti di una pietanza piuttosto leggera ma non per questo poco gustosa. Vi basterà solamente leggere la lista degli ingredienti per capire che si tratti di un piatto da leccarsi i baffi. Risulta particolarmente indicato anche come alternativa alla classica insalata di riso, che preparo spesso in occasione delle scampagnate primaverili.
Una pietanza degna di nota provata di recente è il cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe. Ricetta di Anna Moroni, il cake in questione si presta ad essere preparato in occasione di scampagnate e pranzi all’aperto di diverso tipo, specie quelle tradizionali del 25 Aprile e del 1 Maggio, qualora siate soliti effettuarli. Io l’ho per la scorsa Pasquetta e devo dire di avere riscosso parecchio successo tra i miei amici.
