Un’altra ricetta che è possibile realizzare con i peperoni è quella che li vede cotti in agrodolce in padella. Si tratta di un contorno che sono in molti ad amare e non potrebbe essere altrimenti. L’incontro tra lo zucchero e l’aceto da vita ad un contrasto di sapori inimitabile. I peperoni in agrodolce in padella si preparano molto facilmente e non richiedono chissà quali accorgimenti: sono pronti in poco meno di mezz’ora.
Io li adoro sia così come da ricetta originale che arricchiti con uvetta e pinoli, che credo ne rappresentino il completamento ideale. Una volta cotti non mangiateli subito. Teneteli da parte almeno un paio di ore o meglio tutta la notte. Il riposo li rende insuperabili. Ottimi come contorno a diversi tipi di secondi piatti, i peperoni in agrodolce in padella sono perfetti anche per farcire le bruschette. Provate anche i peperoni in agrodolce sott’olio, gli involtini di peperoni arrostiti e i peperoni fritti in padella alla napoletana con la ricetta originale.