Crostata ricotta origano Prova Cuoco

Crostata alla ricotta e origano della Prova del Cuoco

Crostata ricotta origano Prova Cuoco

Ecco la crostata alla ricotta e origano. Dopo la pausa estiva finalmente è iniziata la Prova del cuoco, programma televisivo giunto ormai all’ennesima edizione, ma tanto amato da chi apprezzi la buona cucina. Questa crostata è stata una delle prime ricette ad aprire la nuova stagione. Mi ci voleva proprio qualcosa di nuovo da sperimentare, da qualche giorno preparavo più o meno le stesse cose ed una novità mi ha messo subito di buon umore. Crostata salata, dunque ottima idea per la cena da accompagnare con un contorno leggero di verdure o con al massimo un‘insalata.

Melanzane sott’olio napoletana ricetta

Melanzane sott’olio alla napoletana: la ricetta

Melanzane sott’olio napoletana ricetta

Le melanzane rappresentano insieme ai peperoni ed alle zucchine, gli ortaggi più amati dell’estate. Le melanzane sott’olio alla napoletana costituiscono una conserva ottima per gustarle tutto l’anno, specie in quei momenti in cui si abbia nostalgia del sole e del caldo. Portarle in tavola renderà più piacevole anche le giornate più uggiose. Come preparare le melanzane sott’olio? Semplice, continuate a leggere per scoprire trucchi e segreti alla base della loro buona riuscita.

Feta al forno con pomodorini e origano

Feta al forno con pomodorini e origano

Feta al forno con pomodorini e origano

Oggi un piattino davvero delizioso e facile da realizzare con il formaggio più conosciuto della Grecia, la feta al forno con pomodorini e origano. Si tratta di una preparazione estremamente semplice ottenuta con pochi ingredienti che risulta sana e ricca di gusto. La feta, come ben saprete, è un formaggio ricavato con latte di capra e di mucca misti. Animali questi che pascolano liberamente spostandosi tra colline, montagne e zone pianeggianti e consumando parecchie erbe aromatiche, da quì l’unicità di questo formaggio dal caratteristico colore bianco.

Pizza salame peperoni

Pizza al salame e peperoni

Pizza salame peperoni

Sia benedetto chi ha inventato la pizza, aldilà di qualunque disquisizione possa sorgere sulla paternità di una delle preparazioni più apprezzate del pianeta, ho di recente preparato quella al salame e peperoni, già, una ricettina leggera leggera… Purtroppo quando vieni assalito da certe voglie (anche se non sei in dolce attesa) l’unica via per liberarsi dalla tentazione è senza dubbio cedervi. Ecco perchè sabato sera, giorno notoriamente dedicato a questo piatto, mi sono lasciata tentare da questo abbinamento, un po’ rustico se vogliamo, ma di sicuro apprezzato dagli amanti di questo genere di sapori.

pennoni fagiolini briciole menu benedetta

I pennoni con fagiolini e briciole de “I Menu di Benedetta”

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Se siete appassionati de “I Menu di Benedetta” o come capita a me vi trovate in cucina verso quell’ora e in tv non c’è molto altro da guardare (almeno fino ad ora di pranzo nell’attesa del tg!), avrete sicuramente visto e rivisto più volte l’ultima ricetta presentata dalla Parodi, quella veloce, che nel 99% dei casi è un primo piatto, da cucinare al volo, per una cena improvvisa o se non si ha tanto tempo da passare in cucina. A volte capita che questi piatti siano in realtà un po’ più complicati del previsto, ad esempio per questa pasta di oggi, i pennoni con fagiolini e briciole, si presuppone che in casa ci siano fagiolini e provolone, se deve essere una ricetta da preparare al volo… io piuttosto direi che se vi piace l’idea, buonissima, mettete in lista questi ingredienti per preparala domani!

Ricette light crostini patate pomodoro mozzarella

Ricette light, i crostini di patate con pomodoro e mozzarella

Ricette light crostini patate pomodoro mozzarella

Voglia di crostini, ma siete a dieta? Oppure semplicemente siete intolleranti al glutine? Allora ho da consigliarvi la mia ultima sperimentazione in cucina, i crostini di patate con pomodoro e mozzarella. Un piatto light, leggero ma allo stesso tempo molto invitante che può essere servito sia come antipasto che come secondo.

Dall’aspetto sembrano delle vere e proprie pizzette, una base di patate lesse tagliate a fette e cosparse di salsa di pomodoro, una fetta di mozzarella rigorosamente light (la trovate al super nel reparto frigo accanto alle mozzarelle tradizionali) ed infine tanto origano. La cottura avviene in forno ed in meno di 30 minuti avrete un piatto delizioso da gustare ma con poche calorie. I crostini di patate con pomodoro e mozzarella tra l’altro piacciono molto anche ai bambini e potete arricchirle con dei pezzi di prosciutto cotto per renderle ancora più gustose ai loro occhi.

Ricette dietetiche, il pollo alle erbe

Un’altra ricettina leggera per ravvivare il buon vecchio petto di pollo? Eccola quà per voi: il petto di pollo alle erbe. Niente di innovativo, direte voi, eppure avete provato a far marinare per un’ora  nel vino bianco le fette di pollo e a passarle successivamente in un mix di erbe quali rosmarino, sale, pepe salvia ed alloro?

Bene il risultato sarà un secondo di carne, senza troppe pretese, è vero, ma gustoso e preparato con poca fatica, e dimenticavo, con poche calorie, insomma, una valida alternativa alla solita triste fettina di carne di pollo. Allora, le fettine di pollo si  mettono a macerare per circa un’ora in un recipiente con del vino bianco. Trascorso questo tempo si sminuzzano le erbe e si condisce il petto di pollo con un misto di origano, salvia, sale, pepe e alloro. Il petto di pollo così condito va cotto sulla piasra o alla griglia da entrambi i lati avendo cura che la cottura sia uniforme.

Ricette dietetiche, i finocchi alla pizzaiola

State seguendo una dieta dimagrante e siete alla ricerca di una ricettina sfiziosa che non si riduca ai soliti e tristi finocchi lessi? Beh, oggi ho proprio una ricetta che fa per voi, che ravviverà il vostro contorno: i finocchi alla pizzaiola. La ricetta è di una facilità imbarazzante, ed è proprio questo il suo bello, che non dovrete fare altro che disporre gli ingredienti in una teglia, ricoprirli con del brodo e metterli in forno.

Ma ciò che è ancora meglio è che i finocchi alla pizzaiola costituiranno un secondo o un contorno a base di verdure diverso dal solito ma allo stesso tempo con ridotto contenuto di calorie. Perfetto no? Allora, per la preparazione dei finocchi alla pizzaiola dovrete innanzitutto pulire gli ortaggi e tagliarli a fette. Iniziare a disporne una parte sul fondo di una teglia, ricoprire con fette di pomodori e con una spolverata di olio, sale, e origano.

Un altro antipasto per natale, la tarte tatin alle cipolle

La tartin tatin per eccellenza è un dolce, di origine francese, a base di mele e pasta sfoglia, più comunemente conosciuta come torta rovesciata, dato che la farcitura nella teglia, va messa sul fondo, coperta dalla pasta sfoglia. Una volta sfornata perà la torta andrà capovolta, il ripieno quindi tornerà su ed avremo una torta non solo buona, ma anche esteticamente accattivante. Vi ho illustrato il procedimento della tatin classica perchè consiste nello stesso metodo da utilizzare per qualsiasi tarte tatin scegliate di preparare. Ad esempio in quella che vi propongo oggi, e che costituirà un validissimo antipasto per natale, le protagoniste sono le cipolle rosse.

La tarte tatin di cipolle rosse è una torta salata a dir poco eccezionale, dal sapore agrododolce, arricchito dalla presenza del timo e dell’origano, ma soprattutto dall’estrema facilità di esecuzione. Soprattutto perchè la pasta sfoglia prevista nella ricetta è quella già pronta che troviamo al super nel banco frigo. L’unico ingrediente che dovrete cuocere sono le cipolle affettate, con dell’olio ed un pizzico di cannella. Una volta cotte andranno versate in una teglia nella quale avremo precedentemente sciolto del burro con dello zucchero di canna.

Fettine di vitella alla pizzaiola con il bimby

Le fettine di vitella alla pizzaiola sono un piatto gustoso e diverso, un secondo di carne leggero che piace a molti. La qualità della carne alla pizzaiola è l’abbinamento del sapore delicato della vitella con il pomodoro che rende questo secondo piatto ancora più gustoso. Inoltre se avete in casa il bimby potete preparare questo piatto utilizzando un solo elettrodomestico senza dover sporcare pentole e padelle ed evitando soprattutto gli schizzi di pomodoro per tutta la cucina.

Per cucinare le fettine di vitella alla pizzaiola potete usare la cottura Varoma del bimby di cui vi ho già parlato nella ricetta della spigola con patate che vi permetterà di cuocere la carne e il pomodoro insieme e quindi di ridurre i tempi di preparazione cuocendo un secondo delizioso in circa mezz’ora. Il bimby ha diverse qualità e una di queste è proprio quella di sporcare poco e preparare velocemente, unica cosa è che dovrete controllare le vostre fettine di vitella girandole di tanto in tanto.

Procuratevi quindi della vitella di prima scelta, della polpa di pomodoro, uno spicchio di aglio ed origano e come contorno una fresca  insalata verde e la vostra cena sarà pronta.

Insalata di pollo con salsa alla senape e origano

L’insalata di pollo con salsa alla senape e origano è una ricetta facile e veloce che vi permetterà di cucinare in poco tempo un ottimo pranzetto o una cena leggera insaporita però dal gusto particolare e a volte pungente della senape.

La senape è un condimento che non piace a tutti, il suo sapore particolare però si abbina deliziosamente con le carni e per la nostra semplice ricetta è l’ideale poichè esalta il sapore del pollo e si sposa bene anche con la freschezza dell’insalata.

Muffins o pizza? Perchè scegliere?

Già, perchè scegliere se si possono avere tutti e due in un unico piatto? I muffins pizza infatti non sono altro che dei muffins preparati con l’impasto della pizza, ovvero la pasta di pane e con un ripieno degli ingredienti che di solito costituiscono la farcitura della pizza: mozzarella, prosciutto, pomodori, origano e sale.

I muffins pizza sono un’ottima alternativa alla solita pizza, soprattutto quando abbiamo amici a cena e vorremmo stupirli con qualcosa di originale ma che allo stesso tempo piaccia a tutti. Il ripieno dei muffins pizza può variare ovviamente in base ai vostri gusti, al momento ci vedrei bene un ripieno di besciamella e funghi, dato il periodo. Potete sceglierne di preparare di diversi tipi in base alle esigenze di ognuno.

Essendo a base di pasta di pane, i muffins pizza devono essere preparati con un certo anticipo perchè dovranno lievitare come se si trattasse di una normale pizza quindi calcolate bene i tempi se volete portarli in tavola per la cena.

Ricette estive: pizza (finta) di melanzane

Apparentemente potrebbe sembrare una pizza: stessa forma rotonda, stesso aspetto con copertura di pomodorimozzarella filante. Unica differenza la base, non pasta di pane lievitata ma fette di melanzane. Sicuramente una pizza anomala ma altrettanto gustosa. La pizza (finta) di melanzane è una secondo piatto leggero, dalla preparazione veloce e dalla resa super appetitosa. Ideale per chi è a  dieta , ma non solo, piace a grandi e bambini e rappresenta un piatto della cucina vegetariana.