La pasta al burro e limone è un’idea velocissima per p vreparare un primo piatto in 10 minuti di orologio. La ricetta è talmente semplice che non ci sarebbe bisogno di tante spiegazioni, ma il risultato è ottimo. Con pochissimo sforzo avrete un piatto di pasta cremoso e profumatissimo, a cui potrete aggiungere qualche foglia di salvia o dei granelli di pepe rosa delicato. Vi abbiamo convinti a provare la ricetta?
Alla continua ricerca di ricette capaci di stupirmi mi sono imbattuta in quella del risotto al taleggio e lamponi, preparazione super sfiziosa e semplice da realizzare, molto più di quanto potrebbe sembrare. Si tratta, in sostanza, di un comune risotto al taleggio arricchito però, a fine cottura, con dei lamponi freschi fatti marinare in olio di oliva con basilico fresco e scorza di limone.
Nonostante la mia passione sfrenata per quelli al cioccolato, ho voluto provare i brownies al limone i quali, con mia grande sorpresa, devo ammettere, mi sono piaciuti tantissimo. Si tratta di dolcetti di origine americana di grande successo data la loro estrema golosità: sfido chiunque a dirmi di non andarne matto.
Con un avocado acquistato in vista di una serata sushi casalinga poi saltata, ho deciso di preparare un delizioso smoothie. Trattasi di una sorta di frullato a base di vegetali (frutta o verdura o entrambi, a piacere) nel quale però, a differenza del primo non v’è traccia di latticini (né latte, quindi, nè yogurt classico o greco). Risulta così una bevanda sicuramente più leggera e digeribile ma non per questo meno appagante.
Ogni anno all’arrivo della bella stagione ed al concretizzarsi dell’idea che la prova costume non sia poi più così lontana, si cerca di correre ai ripari tornando ad un’alimentazione sana ed adeguata. Alcune bevande, ed in particolare le acque detox come quella al cetriolo limone e zenzero, possono rappresentare delle valide alleate nella lotta agli inestetismi legati alla ritenzione idrica, oltre che un forte incentivo a bere, cosa che, purtroppo, non tutti fanno quanto dovrebbero.
All’indomani della fine delle feste, siano esse natalizie o pasquali, l’esigenza di depurarsi e magari perdere quei due tre chiletti accumulati, specie acquisita la consapevolezza che la prova costume non sia poi più così lontana, diventa un’esigenza imprenscindibile. A questo proposito può risultare utile la ricetta di questo frullato brucia grassi. Fermo restando il fatto che non esistano preparazioni miracolose, una bevanda di tale genere, abbinata ad un’alimentazione equilibrata e ad un minimo di esercizio fisico, può costituire un valido aiuto.
Oggi è la volta di un dolce fresco e goloso come pochi, il crumble di limone. Si tratta di un dessert da gustare al cucchiaio e perfetto da servire a fine pasto. Il dolce ideale per gli amanti del limone che sono molti di più di quanto si potrebbe pensare. Una base di crema arricchita con dello yogurt greco e completata con delle briciole golose e croccanti di farina, zucchero e burro. Il crumble di limone può essere preparato sia all’interno di un singolo stampo che di mini cocotte monoporzione, forse più comode e decisamente più carine da portare in tavola.
La trota marinata agli agrumi è un secondo piatto a base di pesce (che come avrete potuto notare ho iniziato a cucinare molto assiduamente) da leccarsi i baffi. Non pensavo mi sarebbe piaciuta così tanto, ed invece sto già programmando il prossimo acquisto per poterla portare in tavola il prima possibile. La realizzazione è abbastanza particolare, almeno rispetto al solito. Il pesce, infatti, una volta ben pulito e privato delle lische, andrà cosparso completamente con un mix di sale e zucchero e fettine di agrumi sotto il quale dovrà riposare per l’intera notte.
Le linguine alla panna e limone rappresentano un prelibato e succulento primo piatto caratterizzato da un gusto delicato ed un profumo unico. Semplici da realizzare sono perfette per il pranzo di tutti i giorni ma anche per le cenette romantiche. La presenza della panna non fa altro che donare al piatto una cremosità che è un vero piacere apprezzare ad ogni forchettata. La ricetta non richiede che pochi ingredienti, ma mi raccomando, che siano di qualità, ad iniziare dai limoni biologici.
Per un cenone di Capoodanno che si rispetti ci vuole un dessert degno dell’occasione. Che ne dite di un sorbetto di champagne e frutti di bosco? Ricetta semplice, forse non economicissima ma per una volta si può chiudere un occhio, si tratta a mio parere del dolce perfetto per concludere degnamente una cena tanto importante. Non è asolutamente pesante, anzi, e unisce il tocco alcolico dello champagne alla dolce acidulità dei frutti di bosco.
Il semifreddo ai cachi di Benedetta Parodi è un dolce al cucchiaio perfetto per utilizzare nella maniera più golosa che esista i tanto amati cachi, particolari ed ellattenti frutti di stagione nei confronti dei quali mi ritrovo spesso a corto di idee. Questo semifreddo è semplicissimo da realizzare non richiedendo altri ingredienti all’infuori dei frutti in questione, di panna, zucchero e succo di limone.
La pasta di limone di Luca Montersino potrebbe essere definita come la preparazione capace di regalare un intenso profumo ed aroma di limone ai dolci ai quali venga unita. Si tratta di una più che valida sostituta della classica scorza grattugiata ed ha il vantaggio di risultare pratica e molto più funzionale. E’ ideale per aromatizzare l’impasto dei biscotti e delle torte e se unita fa la differenza.
Siete alla ricerca di nuove ricette a base di pesce? Non perdete, allora, quella dei filetti di merluzzo alla senape. Un secondo piatto estremamente semplice da realizzare ma sicuramente diverso dal solito. Adatto, in particolar modo, quando si abbia voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso ma con il minimo sforzo. Avere a disposizione del merluzzo in casa pronto per l’uso non è poi così raro, personalmente ne tengo spesso in frezeer delle piccole scorte così da non essere mai impreparata.
Amo il riso basmati, lo mangio spesso cotto in bianco abbinandolo a pollo e verdure, semplicemente condito con della salsa di soia. Volendo gustare qualcosa di diverso dal solito, mi sono buttata sul riso basmati al limone e basilico. Una piacevole scoperta adatta ad un pranzo leggero e sano ma molto, molto gustoso. Complice il regalo, da parte di amici, di un paio di limoni del loro orto, ho voluto subito testarlo ottenendo un risultato insuperabile.
