Riso basmati al limone e basilico

di Ishtar 0



Amo il riso basmati, lo mangio spesso cotto in bianco abbinandolo a pollo e verdure, semplicemente condito con della salsa di soia.  Volendo gustare qualcosa di diverso dal solito, mi sono buttata sul riso basmati al limone e basilico. Una piacevole scoperta adatta ad un pranzo leggero e sano ma molto, molto gustoso. Complice il regalo, da parte di amici, di un paio di limoni del loro orto, ho voluto subito testarlo ottenendo un risultato insuperabile.

Riso basmati al limone e basilico


Ingredienti

300 gr di riso basmati | 2 limoni | 10 foglie di basilico | 1 cipolla bianca | sale | brodo vegetale | olio di oliva

Preparazione

  Affettare la cipolla e trasferirla in una pentola con un cucchiaio di olio. Farla appassire bene.

  Adesso unire il riso, precedentemente sciacquato bene sotto l'acquae farlo insaporire per qualche istante. Aggiungere quindi abbondante brodo vegetale a coprire il riso e regolare di sale e pepe. Fare cuocere 5 minuti.

  Nel frattempo lavare i limoni, sbucciarne uno e pelarlo quindi tagliarlo a vivo. Tagliarle l'altro a fette per decorazione. Lavare e tritare il basilico.

  Unire al riso il limone a pezzetti e completare la cottura quindi servirlo insieme alle foglie di basilico tritato.

Il riso basmati, profumato già di suo, in questa ricetta viene esaltato dall’aroma di due preziosi ingredienti in cucina. Profumi estivi che non ci fanno rimpiangere la bella stagione, appena conclusa. Insomma, nel caso in cui abbiate voglia, rientrati in casa da lavoro, di un pranzetto gustoso ma poco calorico, che non vi appesantisca in vista degli impegni pomeridiani, il riso basmati al limone e basilico fa proprio al caso vostro. Provate anche il riso basmati con pollo speziato, il pollo al curry con riso basmati e l‘insalata con riso basmati e verdure.

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