Manca poco meno di una settimana alla vigilia di Natale ed i preparativi per il grande pranzo fervono. Avete tutto sotto controllo o siete in alto mare? In questo caso di seguito vi suggeriamo qualche idea per gli antipasti da inserire nel menù di Natale 2015.
antipasti
Millefoglie di patate con scamorza e prosciutto
La millefoglie di patate con scamorza e prosciutto è un invitante secondo piatto a base di ortaggi che piace un po’ a tutti, bambini compresi. Dato il suo aspetto si presta ad essere proposta anche nell’ambito di una cena formale. In questo caso potreste scegliere di farne delle monoporzioni, ancora più accattivanti alla vista. Si presta a diverse varianti come quella che vede la sostituzione del prosciutto con la mortadella e della scamorza con del formaggio svizzero.
Formaggio fritto impanato
Cosa c’è di più sfizioso ed invitante di un pezzo di formaggio fritto impanato? Direi ben poco, specie se ce lo ritroviamo in tavola, in prossimità dell’ora di pranzo o cena, quando l’appetito inizia a farsi sentire. Ricetta facile, economica e possibilmente antispreco, il formaggio fritto impanato è una di quelle preparazioni svuota frigo che una volta servite diventano perfette per prendere per la gola chiunque. Un involucro croccante che nasconde un cuore caldo e filante. Insomma, un contrasto tra consistenze e sapori da leccarsi i baffi.
Muffin salati ai funghi e prosciutto cotto
I muffin salati ai funghi e prosciutto cotto rappresentano la ricetta perfetta per un antipasto sfizioso e poco impegnativo oltre che lo snack ideale da gustare per una piacevole pausa pomeridiana. Sono ottimi anche per il pranzo fuori casa, in spiaggia così come in ufficio, e piacciono a tutti. Questi, in particolare, sono realizzati con gli champignon, ma nulla vieta, ora che iniziano ad essere di stagione, di optare per i porcini, che decisamente preferisco.
Pere al forno con speck e gorgonzola
In cerca di un antipasto particolare da proporre in occasione di una cena con amici mi sono imbattuta nella ricetta delle pere al forno con speck e gorgonzola. Adoro i piatti salati a base di frutta e questo non è stato che l’ennesimo esempio di quanto tale connubio possa dar vita a pietanze sfiziose. L’esecuzione è talmente facile che rimarrete colpiti di quanto, con il minimo sforzo, si possa ottenere un risultato eccezionale come questo.
Bruschette con fichi, gorgonzola e prosciutto
Le bruschette con fichi, gorgonzola e prosciutto, ricetta di Jamie Oliver, rappresentano uno sfizio da proporre come antipasto adatto ad aprire diverse tipologie di cene, da quelle con amici e parenti a quelle festive. Realizzabili con pochi ma gustosi ingredienti, tra questi spiccano i fichi, frutti del periodo che possono essere utilizzati, in cucina, nella realizzazione di una serie infinita di pietanze non solo dolci, come in questo caso.
Bruschette con pesto, pomodoro e feta
L’estate, si sa, è la stagione ideale per organizzare pranzi e cene improvvisati e le bruschette rappresentano la soluzione ideale per un antipasto che piaccia a tutti. Avete mai provato quelle con pesto, pomodoro e feta? Si tratta di una variante più intrigante delle classiche ed avendo in casa tutti gli ingredienti, specie il pesto già pronto, sono subito disponibili per l’assaggio. Senza contare il tocco di allegria che portano in tavola grazie ai loro colori accesi.
Involtini di bresaola e rucola senza glutine
Rieccomi con una non-ricetta perfetta per l’antipasto. Gli involtini di bresaola e rucola sono naturalmente senza glutine ed adatti dunque a tutti i commensali, anche a quelli intolleranti. Semplici e veloci da realizzare, non prevedono cottura e sono subito pronti per essere portati in tavola, nonostante possano anche essere preparati in anticipo e venire conservati in frigo fino al momento dell’assaggio.
Expo2015, da Monaco la ricetta del barbagiuan
Ancora una ricetta da Expo2015. Direttamente da Monaco, lo stato più piccolo del Mondo dopo il Vaticano, arriva il barbagiuan. Nome insolito che sta a indicare un antipasto sfizioso, nato dall’esigenza di un tempo di utilizzare i ritagli della pasta avanzata dalla preparazione di rustici e torte salate. Il barbagiuan è un raviolo ripieno di verdure come le bietole, salumi misti e formaggi, fritto in olio caldo. Una curiosità riguarda il suo nome che, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non significa altro che “zio Giovanni” in dialetto locale: l’avreste mai detto?
Tortino di zucchine con cuore di gorgonzola
Il tortino di zucchine con cuore di gorgonzola rappresenta un antipasto vegetariano a base di verdure davvero accattivante. A parte l’aspetto sfizioso, la vera sorpresa arriva al momento dell’assaggio, quando già al primo taglio con la forchetta andrete a scoprire un ripieno filante e saporito di gorgonzola. Ovviamente, nel caso in cui non vi piaccia troppo, potrete sostituirlo con della fontina o della scamorza, anche affumicata.
Girelle con spinaci e feta
In cerca di un antipasto accattivante, da gustare con gli occhi ancora prima che con la bocca? Eccovi le girelle con spinaci e feta. Dei rotolini sfiziosi da realizzare con una base di pasta fillo (reperibile presso i supermercati più forniti), farcita con un mix di feta sbriciolata e spinaci saltati in padella con delle cipolline. Molto più facile a farsi che a dirsi.
Bruschette con crema di carciofi
Le bruschette con crema di carciofi sono perfette per un antipasto sfizioso ma di facile esecuzione. Non solo: sono anche utili per riciclare gli avanzi. Venendo preparate, infatti, con i gambi degli ortaggi in questione, che spesso vengono buttati via in favore dei soli cuori, risultano anche economiche ma non per questo poco allettanti. Non dovrete fare altro che pulire bene i gambi con l’aiuto di un pelapatate, eliminando così tutte le parti più dure ed i filamenti, cuocerli, e poi una volta teneri, frullarli con olio, sale e pepe per ottenere una crema spalmabile.
Flan di verdure nel bicchiere
Il flan di verdure che vi propongo oggi ha sicuramente una marcia in più costituita dal fatto di venire cotto, e conseguentemente servito, all’interno dei bicchierini di vetro. Proprio per questa sua caratteristica si rivela perfetto come antipasto sfizioso da servire in occasione di cene formali o di buffet. Senza contare anche il suo aspetto super curato, costituito da tre diversi strati di verdure: uno di zucchine, uno di carote ed uno di spinaci. Ognuno degli ortaggi andrà frullato, da crudo, con poca panna ed aromi vari, quindi versato a strati alternati nei bicchieri e cotto in forno a bagnomaria.
6 ricette antipasti con le uova sode
Gli antipasti a base di uova sode, forse spesso sottovalutati, rappresentano la soluzione ideale per tutti i pranzi e le cene del periodo primaverile, specie quelli relativi alle festività pasquali. Inutile dire quanto siano semplici da realizzare ed allo stesso tempo, se curati nella presentazione, regalino alla tavola un tocco di raffinatezza non indifferente. Ecco, di seguito, 6 ricette di antipasti con le uova sode per ogni occasione.
