alici - Ginger & Tomato

Ricette pasta: Fusilli lunghi con alici

Un piatto di fusilli con il sapore di mare del pesce dato dalle alici fritte.

Rotolo di patate ed alici per la Quaresima

Cosa mangiare durante la Quaresima che sia sostanzioso da sostenere ore di digiuno e che non contenga carne?

Rigatoni con pomodorini e alici

Voglia di un primo piatto estivo e fresco? La ricetta dei rigatoni con pomodorini e alici è quello che fa per voi: è un primo piatto unico che viene arricchito dalla presenza dei pomodorini gialli confit (ma potrete anche sceglierei i tradizionali pomodorini ciliegini rossi), il cacioricotta e i filetti di alici. In alternativa va benissimo anche il parmigiano oppure la rotta salata per un sapore più deciso.

È un primo piato completo molto facole da preparare con un tocco i sapore agrodolce tutto da provare. La pasta corta è perfetta per questo tipo di condimento, ma potrete scegliere i rigatoni, le penne rigate o magari le mezze manche.

Pasta con colatura di alici, capperi e limone

La pasta con colatura di capperi e limone è un primo piatto all’insegna dell’estate: è un piatto fresco e saporito: potrete scegliere il tipo di pasta che preferite, ma il consiglio è di scegliere un tipo di pasta corta che possa essere particolarmente sfiziosa come ad esempio le reginette.

Il condimento a base di pomodori pachino, di alici e di colatura è ricco e nutriente, ma al tempo stesso leggero e molto appetitoso.

E tutti gli ingredienti sono equilibrati in modo tale da poter contribuire a creare un piatto adatto a tutti.

Tiella di Gaeta con le alici

È uno dei piatti tradizionali della cucina laziale: parliamo della Tiella di Gaeta, la cittadina in provincia di Latina ed è una torta rustica, una torta salata che viene preparata con della pasta lievitata e con una ricca farcitura.

È proprio la farcitura che caratterizza la tiella visto che può essere diversa: la ricetta di oggi è la iella con le alici, una versione classica della torta.

Alici alla siciliana, un antipasto sfizioso

È una ricetta sfiziosa e ricca a base di pesce e può essere servita allo stesso tempo come antipasto o come contorno: si tratta delle alici alla siciliana, un piatto veloce e facile da preparare a base di pesce, ma al tempo stesso arricchito da un composto a base di pangrattato, pomodorini, prezzemolo e provola con tanto di pecorino.

Come tutte le ricette siciliane, si tratta di un piatto ricco e sostanzioso che in realtà può anche essere servito come piatto unico vista la presenza del pesce e del formaggio.

Alici a scottadito, la ricetta veloce

Quando si sente parlare di scottadito, generalmente si pensa all’abbacchio a scottadito, ma oggi, in occasione del Venerdì santo, prepariamo le alici a scottadito, un secondo piatto veramente sfizioso perfetto in ogni occasione dell’anno.

È un piatto estremamente facile da preparare che rende le vostre alici, pesce azzurro che piace anche ai bambini, particolarmente sfizioso: per la preparazione del piatto occorrono veramente pochi minuti e otterrete una pietanza squisita, leggera e nutriente che potrete inserire anche settimanalmente nel vostro menù.

Riso con caciocavallo, alici e pomodoro

Ecco un risotto che forse non avete mai assaggiato, dedicato a chi ama il risotto e non teme varianti e rivisitazioni sulle ricetta tradizionali. La ricetta del risotto con caciocavallo alici e pomodoro del giovane chef Stefano Di Gregorio vi consente di portare in tavola un risotto un po’ diverso rispetto al solito, ma veramente speciale.

Il riso si arricchisce di tutto il gusto del caciocavallo, delle alici e dei pomodori arrostiti al forno.

Tiella di Gaeta con burrata, alici e puntarelle

Con l’arrivo delle belle giornate e con il Ponte del Primo Maggio alle porte, pensiamo immediatamente ai picnic e una bella passeggiata all’aria aperta.

Ma che cosa possiamo portare per pranzo? La tiella di Gaeta è sempre una buona idea: si tratta di una torta salata molto appetitosa che viene preparata con la pasta sfoglia e con il ripieno di vario genere. Oggi proponiamo la ricetta della tiella con burrata puntarelle e alici, una torta rustica perfetta come piatto unico, ma anche come antipasto o come contorno.

Alici marinate alle menta

Tra i piatti che fanno tanto estate ci sono le alici marinate alle menta. Una pietanza fresca, senza troppe pretese, ma pronta a prendere per la gola. Ideale da servire come antipasto nell’ambito di pranzi e cene a base di pesce, si rivela essere un jolly in cucina. Preparazione economica, riesce a dare il meglio di sé in tutta facilità. Non richiede particolari accorgimenti, solo il riposo necessario alla marinatura, che consente di regalare al pesce crudo un sapore irresistibile.

Alici ripiene con pesto al basilico e lime

Mi è capitato spesso di preparare le alici ripiene ma non avevo ancora mai provato una ricetta del genere. Le alici ripiene con pesto al basilico e lime rappresentano un secondo piatto di pesce super sfizioso ed il suo bello sta nel fatto che risulti essere talmente semplice da realizzare da non credere. Caratterizzate da un condimento essenziale rappresentato da provola a pezzetti, il loro bello sta nell’accompagnamento: del profumato pesto alla genovese preparato sul momento.

Parmigiana di alici

Rieccomi con la parmigiana di alici, secondo di pesce sfizioso come pochi ma, nonostante questo, per nulla difficile da realizzare. Un consiglio: fatevi pulire il pesce già al momento dell’acquisto. Così facendo non dovrete perdere del tempo utile e riuscirete a realizzare la parmigiana in circa 30 minuti. Allora… la ricetta prevede come punto di partenza la realizzazione di un sugo di pomodoro e la fruttura delle alici infarinate e impanate.

Alici marinate con patate e prezzemolo

Spesso sottovalutate, le alici sono ricche di qualità. Ottime dal punto di vista nutrizionale, sono anche economiche e si prestano alla realizzazione di diversi piatti, tra i quali proprio le alici marinate con patate e prezzemolo, ricetta che vi propongo oggi. Si tratta, in sostanza, di un secondo piatto ricco e corredato di contorno. Possono essere servite, all’occorrenza, anche come antipasto sfizioso e sono davvero semplici da preparare.

Alici farcite fritte

Amanti del pesce non potete perdere la ricetta delle alici farcite fritte. Altro non sono che dei simil sandwhich composti da due alici aperte a libro e condite con un composto a base di mortadella tritata con pochi altri ingredienti, fritte in padella dopo essere state passate nell’uovo sbattuto ed infarinate. Io le adoro letteralmente, costituiscono un secondo a base di pesce altamente sfizioso e adatto ad essere servito anche come antipasto.