Parmigiana di alici

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Rieccomi con la parmigiana di alici, secondo di pesce sfizioso come pochi ma, nonostante questo, per nulla difficile da realizzare. Un consiglio: fatevi pulire il pesce già al momento dell’acquisto. Così facendo non dovrete perdere del tempo utile e riuscirete a realizzare la parmigiana in circa 30 minuti. Allora… la ricetta prevede come punto di partenza la realizzazione di un sugo di pomodoro e la fruttura delle alici infarinate e impanate.

Parmigiana di alici

Una volta effettuate tali operazioni non dovrete fare altro che passare alla composizione del piatto alternando strati di pesce alla passata, alla mozzarella ed al grana fino ad esaurimento degli ingredienti. La parmigiana può essere gustata da appena sfornata, ma il mio consiglio spasssionato è quello di farla riposare almeno un paio di ore o tutta la notte, se possibile. La parmigiana di alici è il piatto perfetto per un pranzetto estivo, di quelli che si gustano in riva al mare. Da accompagnare con una insalata mista, è la preparazione ideale per mettere d’accordo anche i bambini. Provate anche la parmigiana di verdure di Marco Bianchi ed il tortino di alici e zucchine al forno.

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