Alici farcite fritte

di Ishtar 0



Amanti del pesce non potete perdere la ricetta delle alici farcite fritte. Altro non sono che dei simil sandwhich composti da due alici aperte a libro e condite con un composto a base di mortadella tritata con pochi altri ingredienti, fritte in padella dopo essere state passate nell’uovo sbattuto ed infarinate. Io le adoro letteralmente, costituiscono un secondo a base di pesce altamente sfizioso e adatto ad essere servito anche come antipasto.

Alici farcite fritte


Ingredienti

5 pomodori a grappolo o passata | 25 circa alici fresche a libro | 150 gr di mortadella | olio di oliva | sale e pepe | grana | pangrattato | prezzemolo tritato | 1 uovo | farina

Preparazione

  Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. In una padella mettere a scaldare un filo di olio e unirli. Regolare di sale e pepe e fare cuocere, schiacciando leggermente.

  Prendere le alici e tritare quelle più piccole. Versare nel mixer la mortadella e tritarla, mescolarla dunque con le acciughe, il grana e il prezzemolo.

  Ottenuto un composto omogeneo utlizzarlo per farcire, a due a due, le alici. Passarle nella farina e poi nell'uovo sbattuto e friggerle in olio caldo. Servire con la passata di pomodoro.

Ideale per utilizzare le alici in maniera sfiziosa ed allettante si tratta di una ricetta che non richiede chissà quali accorgimenti. Unica pecca la pulizia del pesce, che vi prenderà del tempo. A parte questo, tutto il lavoro effettuato vale il primo assaggio. Potete accompagnare le alici farcite fritte con un contorno di patate al forno o con una insalata mista. Provate anche il tortino di alici e zucchine al forno, gli spaghetti con alici, pinoli ed uvetta e il tortino di alici proveniente da Cotto e Mangiato. Buon appetito !

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