Tortino di alici: ricetta di cotto e mangiato

di Ishtar 0



Non so voi ma non vado pazza per il pesce. O meglio, ne adoro qualche tipo come il salmone, il pesce spada, e più in generale amo i gamberetti ed in frutti di mare, ma con gli altri niente da fare: o li utilizzo in una ricetta sfiziosa o rinuncio direttamente a comprarli. Eppure questa ricetta del tortino di alici di cotto e mangiato mi ha colpito subito. Sarà perchè i tortini in generale mi attirano come preparazione, sarà anche che di solito piacciono a tutti e costituiscono una di quelle preparazioni che può essere preparata e cotta in anticipo risultando così pratica anche in occasione di cene varie.

Tortino di alici


Ingredienti

500 gr. alici | 500 gr. patate | 100 gr. pangrattato | menta | 1 spicchio aglio | menta | capperi | sale e pepe | olio evo

Preparazione

  Pulire le patate, sbucciarle e tagliarle a fettin. Farle cuocere qualche minuto in acqua salata.

  Preparare un mix mescolando il prezzemolo tritato, qualche foglia di menta tritata, un cucchiaino di capperi, 1/2 spicchio d'aglio, del pangrattato, 5 o 6 cucchiai d' olio di oliva e un pizzico di sale.

  Ungere il fondo e i lati di una teglia rotonda e iniziare con gli strati. Formare il primo di patate alternandolo con uno di pangrattato e uno di filetti di alici.

  Continuare con gli strati e finire con dell'olio. Cuocere in forno già caldo a 180 C° per 15 minuti circa.

Il tortino di alici è un piatto molto semplice, sia nella preparazione che nel sapore, ma risulta allo stesso tempo gustoso grazie alla presenza di diversi aromi. A parte le alici vi serviranno le patate, che conferiscono alla preparazione struttura e donano cremosità al composto, del prezzemolo, della menta, dei capperi e dell’aglio, ingredienti che tutti insieme donano un gusto unico al piatto.

Le patate, tagliate a fette sottili, vanno sbollentate per qualche minuto in acqua bollente, per facilitare la cottura del tortino una volta in forno. Il piatto andrà assemblato a strati, e quindi un primo strato di patate, uno di mix di pangrattato e aromi, uno di alici e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Il tortino è buono anche freddo.

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