Risotto allo zenzero e rosmarino

di Anna Maria Cantarella 0



Un piatto come il risotto allo zenzero e rosmarino è perfetto per tutte le occasioni in cui avete voglia di un piatto confortevole e caldo, facile da preparare e veloce, che però ha un gusto speciale che di sicuro si fa ricordare. Semplicissima la preparazione, che poi è quella di un normalissimo risotto a cui dovrete aggiungere rosmarino e zenzero, una radice che in cucina sta diventando sempre più utilizzata in molte preparazioni  – dal salato al dolce – e che è utile al benessere del corpo e alla salute. Approfittatene per scoprire un nuovo modo di utilizzarlo in cucina.

risotto allo zenzero e rosmarino


Ingredienti

280 gr. riso per risotti | 15 gr. un pezzetto di radice di zenzero | un rametto di rosmarino | mezzo scalogno | brodo vegetale | 3 cucchiaio olio evo | mezzo bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

   Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine. Sbucciate anche lo scalogno.

   In una casseruola versate l'olio e lo scalogno tritato. Fate rosolare insieme allo zenzero e al rametto di rosmarino.

   Aggiungete il riso e fate tostare un minuto. Poi versate il vino bianco e fateo sfumare. Appena il vino sarà evaporato, iniziate ad allungare il risotto con due mestoli di brodo.

   Portate lentamente a cottura il risotto, aggiungendo brodo vegetale man mano che si asciuga.

   Poco prima della cottura regolate di sale. Prima di servire il risotto, aggiungete un pezzettino di zenzero fresco per ogni piatto e un rametto di rosmarino.

Allo zenzero si attribuiscono notevoli proprietà: sarebbe un antinfiammatorio naturale molto efficace, coadiuva la guarigione delle sindromi da raffreddamento, calma la tosse, è anche antibatterico. Per approfittare di queste proprietà l’ideale è usare lo zenzero per una tisana ma anche aggiungerlo alle normali ricette di cucina vi consente di mettere un pizzico di gusto in più ai vostri piatti a tutto vantaggio della salute.

Io utilizzo sempre lo zenzero fresco, che senza dubbio è più profumato e ha un gusto – quel suo sentore piccantino tipco – più intendo. Se non avete la radice, potete utilizzare lo zenzero in polvere, magari aumentando leggermente le dosi per accentuare il gusto.

Le ricette con lo zenzero sono tantissime, noi vi suggeriamo le migliori:

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