Oggi é lunedì, l’inizio della settimana, ed eccoci di nuovo con la rubrica settimanale della Cucina Rapida. Quello che vi propongo nella giornata odierna sono due piatti da poter preparare in pochi minuti utilizzando alcuni semplici ingredienti tranquillamente reperibili al supermercato sottocasa. E considerando che di solito all’inizio della settimana ci si organizza con la spesa e con la gestione dei pasti familiari eccovi alcuni semplici consigli: Filetti di merluzzo panato ma con una panure aromatica, Broccoli pasticciati con i wurstel.
Allora gli ingredienti che vi occorrono per 4 persone il merluzzo con la panure aromatica sono i seguenti
400 gr di filetti di merluzzo surgelato | 300 gr di pomodorini freschi | 3 fette di pancarrè | salvia | timo | aromi misti per barbecue | olio evo |sale
Preparazione: fate scongelare il pesce. Lavate i pomodori poi tagliateli a dadini, metteteli in un’insalatiera, salateli, cospargeteli con gli aromi da barbecue e copriteli con olio. Tritate il pancarrè insieme ad una manciata di foglie di timo e salvia. Passate il pesce in questa panure premendolo bene e friggetelo in abbondante olio. Appena i filetti saranno cotti salateli e serviteli con i pomodori marinati.
Ecco invece gli ingredienti per 4 persone per i Broccoli pasticciati con i wurstel
450 gr di broccoli siciliani sbollentati | 150 gr di wurstel | 150 gr di Asiago fresco | pangrattato | burro | sale
Preparazione: imburrate 4 stampini individuali e distribuitevi i broccoli. Tagliate gli wurstel ed il formaggio e mescolateli alla verdura nei stampini. Cospargete poi ogni porzione con un filo di pangrattato e qualche fiocco di burro. Passate le pirofiline in forno bollente a 200 gradi per 5 minuti e poi al grill fino a quando si saranno dorate in superficie, servitele calde.
Entrambe questi piatti, ma soprattutto quest’ultimo, sono adatti anche a dei pranzi o cene con bambini, quasi tutti i bambini mangiano sia il pesce panato che i wurstel anche se mischiati con le verdure.