Insalata di agrumi e cetriolo light

di Ishtar 0



Ebbene si, anch’io ho messo da parte la mia golosità dopo un’estate passata all’insegna di inviti a pranzo e cena a destra e manca, cenette dell’utimo minuto e gelati e granite a volontà. Non so voi ma ad un certo punto sia io che la mia linea (come suggerito anche dalla bilancia) sentiamo il bisogno di un’insalata light, che non sia triste però, ma fresca e dissetante e con un aroma e gusto agrumati che invogliano solo a tuffarcisi su. Alla faccia della dieta insomma!

Insalata di agrumi e cetriolo light


Ingredienti

3 cespi insalata belga | un'arancia | un pompelmo rosa | un cetriolo | 2 limoni | 1 cucchiaino pepe verde | menta | olio evo | sale

Preparazione

  Lavare bene le foglie di insalata belga, asciugarle e dividerle in 4 ciotole. Pelare a vivo sia i limoni che il pompelmo che l'arancia e tagliarli a fette.

  Tritare il pepe verde ed unirlo in una ciotola con 4 cucchiai di olio dio oliva, un po' di sale ed il succo di limone.

  Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette. Versarle insieme alle fette di agrumi nelle ciotole con l'insalata belga unire qualche foglia di menta condire con la citronette.

L’insalata di agrumi e cetrioli è una manna dal cielo per chi ha intenzione di mantenersi leggero o mettersi direttamente a dieta. Racchiude da un lato la freschezza dei cetrioli, dall’altra il sapore leggermente amaro dell’indivia belga il tutto risollevato dal sapore semi acidulo degli agrumi, che personalmente adoro utilizzare nelle insalate.

L’insalata di agrumi e cetrioli viene condita con una citronette leggera al pepe verde, condimento perfetto per completare eccezionalmente una insalata gustosa ed invitante. Se avete in programma una cena tra amici, inseritela nel menù, magari accompagnandola a piatti di pesce leggeri per un pasto light ma gustoso e gradito da tutti. E per la serie insalate dietetiche e vegetariane, provate l‘insalata di champignon e fagiolini.

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