Le lasagne al radicchio per il pranzo di natale

di Ishtar 0



Oggi vorrei consigliarvi un primo piatto per natale dal sapore delicato e, il che non guasta nel caso abbiate degli invitati che non mangiano carne, vegetariano, le lasagne al radicchio. Si tratta di un primo piatto molto delicato ma allo stesso tempo di grande gusto a base di radicchio, stracchino e scamorza affumicata. Proprio la scamorza affumicata contribuisce a dare quel pizzico di gusto in più che va a contrastare la  delicatezza dello stracchino e del radicchio.

Per la preparazione delle lasagne al radicchio dovrete procedere così: preparare un soffritto con la cipolla e l’olio nel quale fare cuocere il radicchio tagliato a listarelle. Il radicchio cotto dovrà essere frullato con il mixer con lo stracchino in modo che si ottenga una crema morbida. Ricordatevi di lasciare qualche strisciolina di radicchio per la decorazione. A questo punto arriva il momento di comporre le nostre lasagne. Dovremo creare uno strato di pasta, uno di crema di radicchio ed infine una abbondante spolverata  di scamorza affumicata grattugiata con una grattugia a fori larghi.

Lasagne al radicchio


Ingredienti

1 cespo di radicchio | una cipolla rossa | 200 gr. stracchino | latte | 1 scamorza affumicata | olio evo | 1 pizzico sale | 1 confezione di lasagne pronte da infornare

Preparazione

  Preparare un soffritto con la cipolla e farla appassire in padella con un po' d'olio. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e farlo cuocere.

  Versare lo stracchino nel mixer e frullarlo con il radicchio fino ad ottenere una crema. Lasciare da parte qualche strisciolina di radicchio.

  Comporre le lasagne versando nella teglia un primo strato di crema, poi uno di lasagne, uno di crema, uno di scamorza affumicata, procedendo così fino ad esaurimento degli ingredienti.

  L'ultimo strato dovrà essere composto da crema di radicchio, striscioline e scamorza affumicata.

  Cuocere in forno a 180 C° per 30 minuti.

L’ultimo strato dovrà essere composto da crema di radicchio, striscioline e scamorza affumicata. In forno a 180 C° per circa 30 minuti e saremo pronti per portare sulla tavola di natale questo gustosissimo rimo piatto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>