Rotolo di ricotta dolce con il Bimby

di Ishtar 0



Un dessert che volevo provare da un po’ è il rotolo di ricotta dolce con il Bimby. Si tratta di una versione molto semplice, sia nella preparazione che negli ingredienti utilizzati, ed il fatto di venire preparato con il robot multifunzione lo rende ancora più facile da realizzare. In sostanza vi ritroverete davanti una base di pan di spagna farcita con una crema ottenuta mescolando ricotta, zucchero e panna montata che si presta ad essere servito come dolce di fine pasto. Devo ammettere di avere utilizzato la crema anche come ripieno di una torta di compleanno, con grande successo.

Rotolo di ricotta dolce Bimby


Ingredienti

Per il pan di spagna: 150 gr di zucchero | 150 gr. di farina | 4 uova | 1/2 bustina di lievito | sale | Per la crema: 400 gr di ricotta | 200 gr. di panna fresca | 3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

  Per il pan di spagna: versare nel boccale lo zucchero e polverizzare per 15 secondi a velocità 8. Ridurre a 5 e con le lame in movimento unire le uova, una alla volta, quindi la farina e per ultimo il lievito ed il sale. Lavorare per circa 1 minuto.

  Versare l'impasto ottenuto su una lastra da forno ricoperta di carta forno e porre a cuocere a 180° per 10-15 minuti. Fare raffreddare.

  Passare alla crema: montare la panna con la farfalla a velocità 3, prelevarla e metterla da parte.

  Versare adesso nel boccale con la farfalla inserita la ricotta e lo zucchero e lavorare per 20/30 secondi a velocità 3. Prelevare dal boccale e unire alla panna delicatamente.

  Farcire con la crema il rotolo e arrotolare, porre in frigo per almeno un'ora.

Ma tornando al rotolo di ricotta dolce, esso, una volta pronto va conservato in frigo per almeno un’ora prima del taglio, operazione questa resa più facile dopo che il dessert avrà raggiunto la giusta consistenza. Ovviamente questa è la versione semplice: volendo arricchirla unite alla crema di ricotta delle gocce di cioccolato, delle scorzette di agrumi o altro ingrediente possa soddisfare la vostra golosità. Provate anche la mousse di ricotta dolce con il Bimby ed il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone.

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