Ricette antipasti freddi: Pomodori ripieni alla crema di formaggio

di Roberto 0



Ieri sera, ho giocato d’anticipo. Cenetta romantica, dopo le varie feste trascorse in mezzo a valanghe di persone, qualcosa di più intimo e più caldo era necessario. Avendo tutta la giornata occupata con lavori ed impegni di vario genere ho deciso di cercare di fare dei piatti che mi permettessero di avere tutto pronto in anticipo e dover fare solo alcuni ritocchi e poche modifiche finali all’ultimo momento. Una buona cena inizia sempre dall’antipasto ed una ricetta d’antipasto leggero è quello che ci vuole per questo tipo di cene. Antipasto freddopomodori ripieni. Bene, allora Pomodori ripieni alla crema di formaggio.

Pomodori ripieni alla crema di formaggio


Ingredienti

4 pomodori tondi | 100 gr. formaggio caprino morbido | 1 cucchiaio di mascarpone | 1 piccolo mazzetto di erba cipollina fresca | 1 cucchiaio di cetriolo tritato | 1 pizzico origano secco | un pizzico dragoncello | olio extravergine d'oliva | sale | pepe nero

Preparazione

  Lavate i pomodori, quindi tagliate le calotte superiori, eliminando circa un terzo dei pomodori. Svuotate i pomodori, facendo attenzione a non romperli, tamponate l’interno con della carta assorbente quindi salateli leggermente.

  Mescolate in una ciotola il formaggio caprino, il mascarpone, l’origano, l’erba cipollina finemente tritata mettendone un po’ da parte, il cetriolo, il dragoncello ed un po’ di pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

  Adesso non dovrete far altro che riempire ogni porzione svuotata di pomodoro con la crema al formaggio, disporre il pomodoro nel piatto condirlo con un filo d’olio, del pepe e spargere un po’ di erba cipollina.

I Pomodori ripieni alla crema di formaggio sono perfetti per tante occasioni. Come antipasto leggero per entrare nel vivo di una cena o magari come accompagnamento per un secondo piatto di un pranzo estivo o se volete come portata per una festa. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: i pomodori ripieni al sapore greco, i pomodori ripieni all’avocado, i pomodori con uova e toma, i pomodori ripieni di piselli, i pomodori ripieni con uova in camicia, i pomodori ripieni al pescespada e asparagi e i pomodori ripieni con tonno e maionese.

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