Un contorno fresco ed esotico: i Pomodori ripieni al sapore greco

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Contorni estivi freschi e dissetanti, che possano servire anche da piatti unici, e, perchè no, che possano anche farci sentire in qualche luogo magico, per distrarci un pò dal caldo metropolitano.

I contorni più indicati in questo periodo restano sempre le insalate, ricche e fresche che reintegrano i sali minerali che abbiamo perso durante il giorno,e che non necessitano di accendere i fornelli, il che non guasta viste le temperature di questi giorni!

Quello che vi propongo oggi è una via di mezzo tra un insalata ed un contorno, una piccola rivisitazione della buonissima e gustosissima insalata greca, che alle succose verdure accoppia il sapore un po’ salato della feta,un formaggio fresco tipico di quelle zone: i Pomodori ripieni al sapore greco. Un piatto ricco di gusto ma allo stesso tempo leggero e rinfrescante.


Pomodori ripieni al sapore greco (ingredienti per 4 persone)
  • 8 pomodori tondi di piccole dimensioni
  • 100gr di feta
  • una manciata di olive nere circa 6
  • foglie di aneto fresco
  • qualche fogliolina di basilico
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:
lavate i pomodori ed asciugateli, quindi tagliate la parte superiore e svuotate i pomodori dai semi creando una sorta di coppetta con i pomodori.

Snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti e mettetele momentaneamente da parte. In una ciotolina sbriciolate leggermente la feta ed aggiungetevi le olive, sbriciolate le foglie di aneto ed in saporite il tutto, quindi versate qualche goccia d’olio e mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Adesso non vi resta che riempire i pomodori con il composto ce avete preparato. Una volta terminato di riempire tutti i pomodori posate qualche fogliolina di basilico sulla superficie di ogni pomodoro e versate un filo di olio. Ecco pronto un rinfrescante contorno per l’estate.

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