I flan di piselli con salsa al formaggio rappresentano un antipasto sfizioso e adatto al pranzo in famiglia così come quello delle occasioni formali. Si tratta, in sostanza, di mini tortini cremosi a base di piselli frullati con uova e poco altro e cotti a bagnomaria, accompagnati da una salsa di formaggio allettante che ne costituisce il completamento ideale. Da quando li ho scoperti li ho preparati più e più volte, riscuotendo sempre grande successo.
Un consiglio riguarda lo stampo nel quale cuocerli che dovrebbe essere, preferibilmente, di silicone. Questo, infatti, aiuta notevolmente l’operazione di estrazione dei flan che in sua mancanza sarebbe molto più difficoltosa, esperienza personale. I flan di piselli con salsa al formaggio sono perfetti per un antipasto diverso dal solito. Vanno serviti caldi, ma possono essere anche preparati con qualche ora di anticipo: non dovrete fare altro che scaldare sia i tortini che la salsa prima di portali in tavola. Provate anche il flan di verdure nel bicchiere, il flan ai crackers e verdure e quello di zucchine.