Oggi sarò sola a pranzo, tutti in famiglia hanno trovato qualcosa di meglio da fare, mentre io me ne sarò quì a godermi la solitudine domestica, ogni tanto ci vuole, e poi le condizioni metereologiche conciliano la permanenza in casa. Anche se rimango sola però ho già deciso quale sarò il mio pranzo: gli gnocchi di patate con porcini e pancetta, che rientra di diritto nella mia top ten dei piatti preferiti e poi che ne dite, come piatto autunnale, ci sta tutto, no?
Avrei potuto mettermi a preparare gli gnocchi di patate in casa, ma la voglia di poltrire ha prevalso, ed allora mi limiterò ad utilizzare quelli già pronti, non sono la stessa cosa, ma per approntare un primo piatto coccoloso vanno più che bene. Il condimento di porcini e pancetta invece mi richiederà pochissimo tempo: giusto un attimo per soffriggere la cipolla nell’olio e nel burro, la cottura dei porcini, l’aggiunta del vino bianco che dovrà essere sfumato ed infine la pancetta, ancora qualche minuto in padella ed il condimento è pronto.
Quanto mi piacciono gli gnocchi di patate con porcini e pancetta, li preparo ogni qual volta ho voglia di un piatto che mi tiri su, e gli gnocchi, non so perchè, assolvono questa funzione, almeno per quanto mi riguarda.