Una ricetta sfiziossima per un secondo piatto diverso dal solito che stupisca tutti in famiglia? Eccolo qua, in tutta la sua bontà: il maiale all’ananas. Tratto dalla Prova del Cuoco, il maiale all’ananas si prepara con pochi e semplici ingredienti e conquista tutti, anche coloro i quali siano meno avvezzi alle novità. Ciò perchè, nonostante si tratti di un piatto non appartenente alla nostra tradizione, non risulta così tanto particolare divenendo gradito anche ai palati più esigenti.
Il compleanno dei bambini è una delle occasioni più importanti nella vita di una famiglia. Si tende a festeggiarlo con
Niente è meglio di un risotto quando si ha voglia di un piatto sostanzioso e avvolgente. Il risotto ai carciofi e scamorza per me è uno dei migliori accoppiamenti di verdure e formaggio e mi piace non solo in inverno anche nelle stagioni più calde, magari servito tiepido invece che caldissimo. Il risotto è senza dubbio uno dei miei comfort food preferiti, che mi piace sperimentare in tante versioni. In fondo basta solo scegliere una base di verdure, vino, carne e perfino pesce per ottenere un primo piatto sempre diverso. E che dire di un semplicissimo risotto allo zafferano? Il massimo della bontà.
I maccheroni al formaggio gratinati sono uno dei primi piatti che utilizzo spesso nelle occasioni in cui voglio preparare qualcosa di speciale, senza stress, senza perdere tempo in cucina e senza spendere troppi soldi. Il risultato è un piatto di pasta caldo e filante che lascia tutti stupiti, nonostante prepararlo è davvero banale. La ricetta dei maccheroni al formaggio è abbastanza nota, anche perchè la cucina americana l’ha resa abbastanza famosa. Sulla scelta dei formaggi noi vi diamo solo qualche indicazione ma lasciamo a voi la possibilità di scegliere i sapori che preferite.
Il Carnevale di avvicina e quale migliore modo per festeggiarlo che non preparare i dolci tipici più golosi? Diverse e
Quando mi fisso non ce n’è per nessuno. Questo è il periodo dei lamponi, ecco perchè non potevo non cedere a questi rotolini di crepes con composta di lamponi. Si tratta di comunissime crepes dolci che, una volta cotte, vanno farcite con la composta e arrotolate, ma non vanno servite come al solito: vanno tagliate a mo’ di rotolini e poste ordinatamente su un piatto da portata, quindi, per completare la decorazione finale del piatto, vanno arricchite qua e la con dei lamponi freschi.
Le chiacchiere di Carnevale fritte sono il dolce tipico della festa che precede la Quaresima. In Italia si chiamano in tanti modi diversi ma in fondo il risultato finale delle varie ricette è abbastanza simile. SI tratta di una sfoglia croccante, fritta in olio ma anche ripassata in forno, ricoperta di zucchero a velo. Sebbene in questo periodo sia facile trovarle al supermercato, potrebbe essere carino preparare le chiacchiere in casa, magari con l’aiuto dei vostri bambini. Il procedimento è semplicissimo e dovrete solo avere la pazienza di dedicare il tempo necessario alla frittura.
Solo a sentirlo nominare immagino già la pura goduria di qualsiasi ricetta abbia intenzione di proporre. Sto parlando di Sal De Riso e dei suoi bomboloni al cioccolato o al cioccolaccio, come vengono definiti simpaticamente dallo stesso. Non perdo occasione per seguirlo ogni qual volta sia invitato in qualunque trasmissione televisiva. Starei ore ed ore a guardarlo lavorare, creare, plasmare pian piano con le sue mani delle creazioni che non possono fare altro che lasciare a bocca aperta.
Il caffè, la bevanda più amata dagli italiani, e non solo. Il vizio al quale la maggior parte di noi non riesce a rinunciare, superando a volte anche il ragionevole limite di berne non più di tre tazzine al giorno. Preparare un ottimo caffè in casa non è poi così difficile, anzi, sembrerebbe un gioco da ragazzi. Eppure, mettendo in pratica dei piccolissimi accorgimenti, si può dare vita ad una bevanda insuperabile, come quella servita al bar, utilizzando però la classica moka che abbiamo in casa.
La ricotta rappresenta uno dei formaggi più amati. Così cremosa, delicata, leggera, ottima da gustare da sola o nella preparazione di succulenti piatti dolci e salati. Oggi vi propongo la ricetta per farla in casa, tratta da In cucina con Ale, con tutte le dritte del grande Alessandro Boghese per un risultato assicurato. Non ci vuole poi molto per preparare la ricotta in casa ed il risultato potrebbe stupirvi. Gli ingredienti principali che dovrete procurarvi sono il latte, l’aceto bianco ed un pizzico di sale. Questi sono previsti per la versione base, mentre nel caso in cui vogliate aromatizzarla diverse sono le possibilità.
Per preparare un purè di patate non ci vuole poi molto, è vero, ma a me capita spesso che non venga poi così tanto gustoso. In cerca di una ricetta con la quale andare sul sicuro mi sono affidata a questa, proveniente dalla trasmissione Fuori Menù. Non si tratta di una ricetta elaborata, ma è risultata comunque super gustosa. Il segreto sta nell’aggiunta di una serie di ingredienti che lo rendono una preparazione ricca e golosa: latte, grana, burro e noce moscata.
Siamo abituati a pensare alla pasta con i legumi come a una specie di minestra ma le tagliatelle ai funghie e lenticchie è molto diversa. Ho trovato la ricetta su un mensile di cucina e ve la propongo perchè trovo che sia un’idea originale per preparare un tradizionale piatto di tagliatelle. Pasta asciutta dunque e non una minestra. Del resto le lenticchie hanno una consistenza che le rende perfette anche senza brodo, insieme a una pasta lunga come le tagliatelle. Provate questa ricetta anche se vi piace la cucina vegetariana perchè può benissimo essere considerato un piatto unico, completo di proteine e carboidrati.
Sono del parere che la semplicità abbinata alla qualità degli ingredienti in cucina vinca sempre. Questo è il caso della pappa al pomodoro di Alessandro Borghese. Piatto appartenente alla cucina povera, in questo caso diventa una pietanza da re. Vi basti sapere che gli ingredienti principali della sua versione siano la mozzarella di bufala ed il pane toscano. La pappa al pomodoro rappresenta, almeno per quanto mi riguarda, una di quelle preparazioni capaci di risollevare quelle giornate iniziate con il piede storto.
Adesso che si avvicina Carnevale giocare con i colori, anche in cucina, è d’obbligo. Così anche la pasta può diventare un alimento da rendere ancora più allegro, per portare in tavola dei primi piatti che risultino essere in perfetta sintonia con la festa. Come colorare la pasta fresca all’uovo? Niente di più semplice, basterà seguire dei piccoli consigli ed accorgimenti, come quelli che seguono, per ottenere dei risultati impeccabili e che lascino di stucco gli altri componenti della famiglia.