Bomboloni al cioccolato di Sal de Riso

di Ishtar 0



Solo a sentirlo nominare immagino già la pura goduria di qualsiasi ricetta abbia intenzione di proporre. Sto parlando di Sal De Riso e dei suoi bomboloni al cioccolato o al cioccolaccio, come vengono definiti simpaticamente dallo stesso. Non perdo occasione per seguirlo ogni qual volta sia invitato in qualunque trasmissione televisiva. Starei ore ed ore a guardarlo lavorare, creare, plasmare pian piano con le sue mani delle creazioni che non possono fare altro che lasciare a bocca aperta.

Bomboloni al cioccolato di Sal de Riso


Ingredienti

400 gr. acqua | 50 gr. latte condensato | 50 gr. zucchero vanigliato | scorza di arancia e limone | 50 gr. lievito di birra | 10 gr. sale | 1 kg. farina | 200 gr. burro | Per la crema: 450 gr di acqua | 65 gr. cacao amaro | 38 gr. amido di riso | 150 gr. zucchero | 100 gr. latte condensato | 70 gr. cioccolato fondente | 1 cucchiaio burro

Preparazione

   Preparare i bomboloni: versare nella planetaria l'acqua,le uova, il latte condensato, la scorza grattugiata degli agrumi, il lievito di birra e il sale. Impastare bene.

   Unire metà dose di farina e impastare per qualche minuto, quindi unire il burro e mescolare ancora. Concludere con la farina rimasta e impastare per 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.

   Fare lievitare al caldo e al coperto per 2 ore. Adesso preparare la crema: portare l'acqua a bollore. In una pentola a parte versare il cacao, l'amido di riso, lo zucchero, il latte condensato e mescolare quindi unire l'acqua bollente e girare con un cucchiaio, mescolare ancora e fare bollire per qualche minuto.

   Adesso unire burro e cioccolato e amalgamarli, quindi fare raffreddare. Stendere la pasta con il mattarello, ricavare dei dischi e farli lievitare ancora per 45 minuti, quindi friggerli in olio bollente fino a doratura e una volta cotti farcirli con la crema.

   Spolverarli di zucchero semolato e servire.

I bomboloni al cioccolato, che ho deciso di proporvi in quanto perfetti per il prossimo Carnevale, che come ben sappiamo vede un tripudio di dolci tipici fritti, sono quanto di più goloso a cui si possa aspirare. Uniscono alla bontà unica dei bomboloni, morbidi dentro e croccanti fuori, un ripieno irresistibile di crema al cioccolato, e che crema! A base di latte condensato e cacao amaro di ottima qualità. Detto questo non posso che consigliarvi altro che di provarli, mi ringraziarete, e se non amate particolarmente friggere, pensate che è per una buona causa.

I bomboloni al cioccolato sono ottimi anche per i bambini, nel caso in cui abbiate intenzione di organizzare una festa per loro. Altre ricette sul tema sono i bomboloni con crema pasticcera Bimby e i bomboloni al forno.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>