Bomboloni cioccolato Sal de Riso

Bomboloni al cioccolato di Sal de Riso

Bomboloni cioccolato Sal de Riso

Solo a sentirlo nominare immagino già la pura goduria di qualsiasi ricetta abbia intenzione di proporre. Sto parlando di Sal De Riso e dei suoi bomboloni al cioccolato o al cioccolaccio, come vengono definiti simpaticamente dallo stesso. Non perdo occasione per seguirlo ogni qual volta sia invitato in qualunque trasmissione televisiva. Starei ore ed ore a guardarlo lavorare, creare, plasmare pian piano con le sue mani delle creazioni che non possono fare altro che lasciare a bocca aperta.

pastiera cioccolato Sal De Riso

Pastiera al cioccolato di Sal De Riso

pastiera cioccolato Sal De Riso

Come trasformare una ricetta tradizionale? Con la pastiera al cioccolato! Il dolce tradizionale della Pasqua si trasforma in una vera delizia con l’aggiunta del cioccolato. La ricetta è firmata da Sal De Riso, autentica autorità del mondo della pasticceria, che da Minori elabora meravigliose ricette che ogni tanto mi diverto a cercare di eseguire. “Cercare” sì, perchè spesso le ricette di Sal De Riso sono abbastanza elaborate, molto professionali, e non sempre all’altezza delle cuoche meno esperte. Pasticciare in cucina però è talmente piacevole che anche se qualche volta il risultato non è proprio perfetto poco importa. E’ stato ugualmente divertente!

salvatore de riso dolci squisiti costiera amalfitana

Salvatore De Riso, dolci squisiti dalla costiera amalfitana

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Salvatore De Riso secondo me, è uno dei più bravi pasticceri di cui l’Italia si possa vantare. Dalla costiera amalfitana, tutta mare e sole, arrivano i suoi dolci che sanno di limone, di caffè, di ricotta e di tutte quelle specialità che solo in Italia sappiamo adoperare così bene nei dolci. La sua storia ha radici lontane e potremmo farla risalire al 1908, quando la famiglia De Riso inizia a gestire un bar tabacchi nella piazza centrale di Minori. Poi nel 1989, Salvatore De Riso, dopo aver studiato da cuoco e fatto esperienza nelle cucine dei migliori ristoranti di Amalfi, scopre la sua passione per i dolci e apre la “Pasticceria De Riso” sul lungomare di Minori, che in poco tempo diventa una delle più importanti e conosciute in tutta l’Italia.