Ginger & Tomato

Come si mangiano le bacche di Goji?

Le bacche di Goji sono un frutto di colore rosso-arancio che proviene da una pianta cinese, considerata da secoli in grado di preservare la salute e allungare la vita. Questo è quello che sostiene la tradizione orientale, ma numerosi studi scientifici hanno dimostrato i notevoli effetti benefici delle bacche di Goji sulla salute. Questa piccola bacca rossa infatti è ricchissima di antiossidanti, calcio, potassio, ferro, riboflavina, 6 vitamine essenziali tra cui la vitamina C e la vitamina E, e poi zinco e selenio. Assumere almeno 15 grammi al giorno di bacche di Goji dà all’organismo un apporto consistente di antiossidanti e sostanze nutritive. Ma come si mangiano le bacche di Goji?

Frittelle di Carnevale con ricotta e mele

Le frittelle con ricotta e mele sono perfette per tutte le occasioni ma risultano immancabili a Carnevale, occasione durante la quale i dolci fritti impazzano. Rappresentano, se vogliamo, un’alternativa alle solite chiacchiere e castagnole ma allo stesso tempo fanno tanto festa. Io le trovo ottime: sono caratterizzate da un impasto soffice e profumato reso tale anche dalla ricotta, la quale unita a tale tipologia di dolci mi fa sempre impazzire. Di fronte queste frittelle faccio decisamente un’eccezione al mio odio profondo per la frittura, ma cuocendole al forno non si otterrebbe lo stesso risultato.

Semifreddo ai due cioccolati per San Valentino 2015

Quello che vi propongo di seguito è un dessert imperdibile: goloso quanto basta e con un aspetto talmente invitante che non fare il bis sarà impossibile. Il semifreddo ai due cioccolati, che vi consiglio di preparare per San Valentino, è un dolce al cucchiaio non troppo difficile da realizzare che prevede la presenza di due distinti strati, uno a base di cioccolato fondente e uno di cioccolato bianco. La decorazione finale con annessi cuoricini di zucchero colorati farà il resto.

Uova sode, tempo di cottura (minuti), calorie e ricette

E’ la ricetta più semplice del mondo, eppure sulle uova sode si dibatte molto. Quanto tempo devono cuocere? Il guscio si deve rompere? E’ normale se il bianco diventa leggermente verde? Insomma, dietro le ricette più semplici si nascondono spesso difficoltà impreviste e anche cucinare un uovo sodo può richiedere un pizzico di maestria. Noi vi spieghiamo quali sono le regole d’oro per un uovo sodo perfetto e vi diamo qualche suggerimento sulle ricette in cui potrete utilizzarlo.

Insalata di cotechino con uvetta e pinoli

A distanza di qualche settimana dalle vacanze natalizie c’è ancora chi abbia in casa qualche rimasuglio delle feste, sia esso un pandoro o del torrone. A chi debba invece smaltire il cotechino, consiglio di utilizzarlo in questa insalata con uvetta e pinoli. Si tratta di un secondo piatto a base di carne particolarmente sfizioso, che renderà il cotechino allettante anche agli occhi di chi solitamente lo detesti: potere della cucina.

Uova strapazzate americane (Scrambled Eggs), ricetta

Le uova strapazzate americane (ovvero le Scrambled Eggs), che siamo solitamente abituati a vedere in tavola al mattino in film o serie televisive, rappresentano per noi una pietanza adatta al pranzo, alla cena, o al massimo al brunch del fine settimana. Rimangono comunque, al di la di qualunque sia il momento in cui si gustino, un piatto goloso e nutriente che piace a tutta la famiglia, bambini compresi. Esse rappresentano ancora una ricetta piuttosto veloce ma che richiede alcuni piccoli accorgimenti per poterle definire tali.

Castagnole alle mandorle per Carnevale 2015

Le castagnole rappresentano uno dei dolci più tipici del Carnevale in tutte le loro, numerose, varianti. La ricetta che vi propongo oggi, di Anna Moroni, viene arricchita nell’impasto con l’aggiunta della farina di mandorle che contribuisce a dar vita a delle castagnole a mio avviso ancora più golose, se possibile. Ricetta semplice ed alla portata di tutti, le castagnole alle mandorle si prestano a rendere speciale il Carnevale 2015, che sta per arrivare!

Pollo alla crema di olive

Una ricetta semplice per utilizzare la carne di pollo in una pietanza gustosa e diversa dal solito è quella del pollo alla crema di olive taggiasche proposta dalla trasmissione Cotto e Mangiato. Si tratta di un secondo facile da realizzare ma altamente sfizioso che prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, tra i quali proprio la crema di olive, che dovreste riuscire a reperire facilmente presso qualsiasi supermercato o negozi specializzati in prodotti tipici.

Castagnole di Carnevale ripiene di ricotta

Le castagnole di Carnevale ripiene di ricotta sono uno dei dolci immancabili della festa. Ogni anno a me piace preparare i dolcetti di Carnevale in casa, pasticciando un pochino in cucina e sperimentando ricette sempre nuove, oppure preparando le ricette classiche con le quali non si sbaglia mai e che sono sempre di sicura riuscita. Questa volta ho pensato a una variazione delle classiche castagnole di Carnevale con un ripieno di ricotta e cannella. Il risultato è un dolcetto profumatissimo e ricco, anche se un pochino calorico. Inutile fare il conto delle calorie e dei grassi: a Carnevale è impossibile fare attenzione alla dieta!

5 ricette da gustare mentre si guarda Sanremo 2015 (FOTO)

Nonostante sia spesso al centro di polemiche non si può negare che il Festival di Sanremo rimanga pur sempre uno degli appuntamenti più attesi dagli italiani. Saranno in molti coloro i quali lo seguiranno in tv, ed allora perchè non iniziare a pensare a delle ricette semplici e magari in versione mignon da mangiare tra una canzone e l’altra? Ecco di seguito 5 ricette da gustare mentre si guarda Sanremo 2015.

Ciambelle al forno senza lievito di birra

Tra i miei ricordi di bambina ci sono anche queste ciambelle al forno soffici e con un profumo unico, che se ci penso ancora mi sale l’acquolina. Ricordate anche voi le merendine di una nota marca di dolci dalla consistenza scioglievole ed innevate di zucchero a velo? Bene questa è la ricetta per prepararle in casa ottenendo degli ottimi risultati. Non fatevi ingannare però, non si tratta dei classici donuts, quelli realizzati con l’aggiunta del lievito di birra, queste sono delle ciambelle al forno veloci, vanno cotte al suo interno, ma senza che sia necessaria la classica lievitazione.

Scotch eggs, preparazione de “La prova del cuoco”

Abbiamo parlato qualche tempo fa delle scotch eggs, ovvero delle uova alla scozzese, secondo piatto sfizioso appartenente alla cucina britannica. Nonostante la ricetta base sia una delle più amate e diffuse, esistono, come avviene per la maggior parte dei piatti della tradizione, delle varianti che si discostano in maniera più o meno netta. Oggi vi propongo quella proposta durante la trasmissione La Prova del Cuoco, da Andrea Mainardi. In sostanza si tratta di uova sode con un ripieno di salsiccia, impanate e poi fritte, accompagnate da una maionese leggermente rivisitata che si rivela esserne la ciliegina sulla torta.

Torta rovesciata ai mirtilli di Cotto e Mangiato

La torta rovesciata ai mirtilli di Cotto e Mangiato rappresenta un dessert di fine pasto a dir poco libidinoso. Un tipico esempio di come, a partire da pochi e comuni ingredienti, si possa ottenere un dolce che nulla abbia da invidiare a quelli delle più apprezzate pasticcerie. La torta rovesciata ai mirtilli ha un aspetto super invitante e con qualche piccolo accorgimento può diventare ancora più irresistibile. Provate a servirla a fette insieme a qualche ciuffo di panna montata o un topping ai frutti di bosco.

Torta di verdure di Cotto e Mangiato

In cerca di una ricetta per fare fuori in maniera gustosa degli ortaggi da consumare mi sono imbattuta nella torta di verdure di Cotto e Mangiato. Un ottimo contorno/secondo piatto vegetariano da proporre anche agli ospiti che si rivela essere una pietanza gustosa e appagante. In questo caso ho utilizzato, come da ricetta originale, le zucchine, le carote e il cavolfiore, ma ovviamente andrà bene qualunque ortaggio abbiate a disposizione. Provate ad unire anche dei piselli, o delle melanzane.