Insalata di cotechino con uvetta e pinoli

Spread the love

A distanza di qualche settimana dalle vacanze natalizie c’è ancora chi abbia in casa qualche rimasuglio delle feste, sia esso un pandoro o del torrone. A chi debba invece smaltire il cotechino, consiglio di utilizzarlo in questa insalata con uvetta e pinoli. Si tratta di un secondo piatto a base di carne particolarmente sfizioso, che renderà il cotechino allettante anche agli occhi di chi solitamente lo detesti: potere della cucina.cotechino

L’insalata di cotechino con uvetta e pinoli risulta davvero gustosa, merito sicuramente della nota dolce conferita dalla prima che ben si sposa, come ben sappiamo, con la frutta secca in questione e grazie anche alla rucola ed alla valeriana utilizzate che regalano un tocco di leggerezza e colore al piatto. L’insalata di cotechino può esssere servita sia a pranzo che a cena. Vi consiglio vivamente di condirla con dell’aceto balsamico che ha il potere di esaltare il sapore degli ingredienti presenti. Provate anche la polenta pasticciata con cotechino e lenticchie, il tortino di cotechino e lenticchie dei Menù di Benedetta e il cotechino in gabbia.

Lascia un commento