Le frittelle con ricotta e mele sono perfette per tutte le occasioni ma risultano immancabili a Carnevale, occasione durante la quale i dolci fritti impazzano. Rappresentano, se vogliamo, un’alternativa alle solite chiacchiere e castagnole ma allo stesso tempo fanno tanto festa. Io le trovo ottime: sono caratterizzate da un impasto soffice e profumato reso tale anche dalla ricotta, la quale unita a tale tipologia di dolci mi fa sempre impazzire. Di fronte queste frittelle faccio decisamente un’eccezione al mio odio profondo per la frittura, ma cuocendole al forno non si otterrebbe lo stesso risultato.
Tra tutte le frittelle provate queste rientrano tra le mie preferite. Sono perfette anche per i bambini ed il fatto di contenere le mele conferisce loro un punto a favore. Vi consiglio di non apportare alcuna modifica sostanziale, la ricetta risulta valida già così. Unica variante che mi sento di consigliare è la sostituzione delle mele con delle gocce di cioccolato, per i più golosi. Provate anche le frittelle di mele ed ananas e le frittelle di ricotta e noci.