Pronti per una nuova variante della albicocche sciroppate fatte casa? Queste sono al moscato, hanno sicuramente una marcia in più rispetto le altre conserve di albicocche che vi ho proposto fino ad ora ma sono, allo stesso modo, semplici e veloci da realizzare. Si preparano unendo allo sciroppo di acqua e zucchero il moscato, vino dolce ed aromatico che ben si sposa con il sapore fresco delle albicocche.
Le melanzane gratinate al forno light rappresentano un contorno estivo di facile e veloce esecuzione, da realizzare in pochi minuti e con ingredienti comuni. Si tratta di una ricetta perfetta anche per chi stia seguendo una dieta. Non essendo fritte risultano leggere ma allo stesso tempo appetitose e fare il bis non è più un lusso. Ideali sia come antipasto che come secondo piatto, possono essere personalizzate a piacere: abbondate pure con le erbe aromatiche, che valgono più di qualsiasi condimento.
Le pesche ripiene in padella sono un dolce sprint, velocissimo da fare, molto sfizioso e adatto a concludere un pasto con un tocco di dolcezza a metà tra la frutta e il dolce. Non c’è bisogno di fare chissà quali preparazioni complicate perchè le pesche in padella si possono anche improvvisare e magari personalizzare aggiungendo altri ingredienti. L’importante è che non manchi mai una salsa al cioccolato per rendere le pesche ripiene dolci ancora più golose.
In estate le voglia di cucinare, ma soprattutto di mettersi al forno o ai fornelli, mette in crisi al solo pensiero. Portare in tavola un pranzo gustoso è possibile anche senza dovervi ricorrere. Ecco, a questo proposito, 5 ricette salate senza forno con annesse foto che possono fungere da spunto per i vostri prossimi pranzi e cene, con amici e non.
Non è raro, di tanto in tanto, stupirsi di fronte l’ennesimo gusto di gelato insolito: pensiamo, ad esempio, al puffo di qualche anno fa, caratterizzato da un colore blu acceso che sicuramente spiccava tra tutti nei banchi delle gelaterie. Arriva oggi, a Napoli (e dove sennò), il gelato alla pizza: fiordilatte, pomodoro e basilico gli ingredienti che ne stanno alla base. Ecco che il piatto italiano più famoso e riprodotto all’Estero si presenta in una nuova veste, tutta estiva.
Cicoria selvatica e pomodori: un abbinamento tanto semplice quanto gustoso, tipico della tradizione contadino e perfetto per gustare la cicoria selvatica da campo addolcendola con il gusto della passata di pomodoro che riesce a mitigare il suo retrogusto amaro tipico. Un po’ come si fa con le biete, la ricetta prevede prima di bollire e poi ripassare in padella la cicoria. Due cotture quindi, ma abbastanza veloci. Il risultato è un bel piatto di verdure che si può mangiare come contorno ma che è perfetto anche per condire la pasta e da mangiare caldo o tiepido a seconda dei gusti o della stagione.
Erba aromatica dell’estate, il basilico è caratterizzato da una serie di proprietà che lo rendono ancora più gradito: migliora la digestione, combatte il gonfiore ed è ricco di antiossidanti. Non abbiamo più scuse per non utilizzarlo nella preparazione dei nostri primi piatti. Ecco le 10 migliori ricette di pasta con il basilico.
Se anche in estate non riuscite a fare a meno di uno dei dessert italiani più apprezzati all’Estero, dovete assolutamente provare il gelato al tiramisù senza uova. Versione ideale quando il caldo regna sovrano, il gelato in questione è ricco e rappresenta all’occorrenza un dessert di fine pasto insuperabile. Ottimo da servire all’interno delle apposite coppette di vetro, piace generalmente a tutti ed è anche abbastanza semplice da preparare.
La creme brulée al cioccolato rappresenta una versione ancora più golosa di quella classica, che tutti conosciamo. Quella che vi propongo oggi è, nello specifico, la ricetta di Buddy Valastro, che ho avuto modo di conoscere durante una vecchia puntata della trasmissione In Cucina con Buddy e che ho voluto testare data l’ottima impressione avutane. Si tratta di un dolce al cucchiaio irresistibilmente voluttuoso, e la caramellizzazione dello zucchero di canna in superficie, non fa altro che costituirne la ciliegina sulla torta donandole una crosticina croccante.
I pomodori ripieni di tonno, capperi e maionese rappresentano una preparazione estiva immancabile, da portare in tavola in tutte le occasioni. Se è vero che della ricetta esistano diverse versioni, questa è assolutamente da provare per la sua particolarità che consiste nella preventiva marinatura dei pomodori con olio, aceto e poco altro. I pomodori vanno così tenuti in frigo fino al momento di essere serviti, quando non dovrete fare altro che farcirli con il ripieno precedentemente preparato.
Torna a Trapani, per la sua settima edizione, Stragusto, il festival del cibo da strada del Mediterraneo. Un trionfo di gusto, odori e colori che per ben 4 giorni infesterà strade e piazze della cittadina siciliana. Le migliori specialità dello street food di numerose località Siciliane e non solo ad attendervi presso l’antica sede del mercato del pesce, oggi piazza della città. Stragusto è la rassegna del cibo da strada che si tiene, ormai da sette anni nel mese di luglio, a Trapani.
Chi ha detto che lo strudel sia solo dolce? Oggi ve ne propongo una versione salata da leccarsi i baffi, a base di pasta sfoglia e con un ripieno sano e goloso di verdure e formaggi: a prova di bis. La ricetta che ho seguito è quella di Cotto e Mangiato, che prevede al suo interno dei broccoli, delle zucchine e dei cipollotti saltati in padella, arricchiti poi con mozzarella e scamorza. Queste ultime, a fine cottura, fonderanno irresistibilmente donando alla preparazione un tocco ancora più sfizioso.
Frutta di stagione e cioccolato: un abbinamento perfetto che diventa sublime con la ricetta delle pesche ripiene alla piemontese. E’ un dolce fresco e facile da preparare, che si fa davvero in poche mosse e che nonostante l’estrema semplicità, resta uno dei dessert più noti e apprezzati della tradizione italiana. Pochissimi gli ingredienti essenziali: pesche di stagione, amaretti, cacao amaro. Si mangiano al cucchiaio e si possono gustare sia tiepide che fredde, magari accompagnate da un po’ di gelato alla crema.
Oggi vi propongo la ricetta della marmellata al microonde di Anna Moroni. Preparare la marmellata in casa è una bella soddisfazione, non c’è che dire, ma diciamoci la verità: quanta pazienza ci vuole nello stare a mescolare per ore facendo attenzione che la frutta non si attacchi sul fondo della pentola e che non vengano fuori quei fastidiosi schizzi ustionanti che, oltre a lasciare spiacevoli ricordini su braccia e mani, rendono la cucina un vero e proprio campo di battaglia? Bene perchè la soluzione c’è ed è indolore oltre che molto più veloce.
