Amo il riso basmati, lo mangio spesso cotto in bianco abbinandolo a pollo e verdure, semplicemente condito con della salsa di soia. Volendo gustare qualcosa di diverso dal solito, mi sono buttata sul riso basmati al limone e basilico. Una piacevole scoperta adatta ad un pranzo leggero e sano ma molto, molto gustoso. Complice il regalo, da parte di amici, di un paio di limoni del loro orto, ho voluto subito testarlo ottenendo un risultato insuperabile.
I funghi sono i protagonisti indiscussi dell’autunno nel bosco. Approfittiamone per preparare il petto di pollo ai funghi champignon e panna, un secondo piatto molto gustoso eppure semplice da preparare, che fa parte di quelle ricette veloci con il pollo che mi piacciono tanto perchè riescono a rendere speciale anche una cena preparata di fretta. Quando le giornate cominciano a diventare più fresche, un piatto più sostanzioso e caldo è molto piacevole da mangiare.
Chi pensa che una cucina sana, vegetariana, sia triste o poco allettante si sbaglia di grosso. Prova ne è, ad esempio, il miglio al forno con verdure, un primo piatto completo e gustoso adatto al pranzo di tutta la famiglia. Forse ancora poco utilizzato, il miglio è ricco di proprietà nutritive, tra le quali un considerevole contenuto di proteine: sarebbe bene introdurlo nell’ambito della nostra alimentazione.
Voglia di un primo sano ma diverso dal solito ed appagante anche solo alla vista? Allora dovete assolutamente provare l’orzo con pesto di rucola. Piatto semplice ma di grande gusto adatto ad un pranzo pratico e veloce. Nient’altro che orzo lesso condito con un cremoso pesto di rucola. In quanto a quest’ultimo, la sua preparazione è super veloce: è pronto ben prima della fine della cottura del cereale.
Ecco una nuova ricetta per la serie Expo2015. Arriva dritto dritto dal Vietnam, è un dessert e si chiama pudding di banana e tapioca. Non è altro che una sorta di budino, molto più leggero (in quanto privo di uova e farina) e forse un po’ insolito rispetto quelli ai quali siamo abituati, un dolce al cucchiaio davvero goloso ed assolutamente da provare. Si realizza con le banane molto mature, quelle quasi nere che molto spesso vanno a finire nel cestino della spazzatura perchè nessuno le vuole più mangiare.
La cicoria in padella con prosciutto è un piatto molto saporito e una ricetta che rinnova il classico sapore della cicoria ripassata in padella con l’aggiunta del gusto del prosciutto. Chiaramente stiamo parlando di prosciutto crudo che dovrete premurarvi di acquistare al pezzo e non a fette, oppure in una sola fetta del peso indicato negli ingredienti. Vi assicuriamo che l’aggiunta del prosciutto crudo rende questo piatto, che di per sè è estremamente semplice, molto più appetitoso.
E’ arrivato da poco sui banchi della frutta ma sta già facendo parlare di se. Dopo averne scoperto, pochi giorni fa, le caratteristiche e le proprietà nutrizionali, è arrivato il momento di portarlo in tavola. Oltre a gustarlo al naturale, così come i classici kiwi, il nergi può essere utilizzato nella realizzazione di numerose ricette sfiziose, eccone 5.
Un’altra ricetta che è possibile realizzare con i peperoni è quella che li vede cotti in agrodolce in padella. Si tratta di un contorno che sono in molti ad amare e non potrebbe essere altrimenti. L’incontro tra lo zucchero e l’aceto da vita ad un contrasto di sapori inimitabile. I peperoni in agrodolce in padella si preparano molto facilmente e non richiedono chissà quali accorgimenti: sono pronti in poco meno di mezz’ora.
Il basilico, tipo aroma estivo, tra poco sarà fuori stagione. Per godervi al massimo tutto il profumo dell’ultimo basilico di stagione, vi proponiamo 20 ricette veloci con basilico fresco che vi permetteranno di godervi tutto il suo profumo e magari anche di conservarlo per tutto l’inverno e averlo disponibile all’occorrenza.
Dalla Slovenia arriva, per Expo2015, la ricetta della kremna rezina, nota anche sotto il nome di Bled cream cake. Si tratta di un dolce tipico che ricorda vagamente la millefoglie nostrana, sia grazie all’utilizzo della pasta sfoglia che della farcia golosa, in questo caso di panna montata e crema. Il classico dolce che potrebbe costituire il dessert delle occasioni speciali nonchè del pranzo della domenica, insomma.
La torta al mandarino con la ricetta della nonna è qualcosa di insuperabile. Avete presenti quei dolci classici, semplici, sui quali non scommettereste un centesimo? Bene, al primo assaggio dovrete ricredervi: soffice e profumata come poche, grazie anche alla presenza della scorza grattugiata degli agrumi, si presta ad essere servita sia a colazione che con il te delle cinque. Vi consiglio vivamente di provarla la prima volta in cui avrete a disposizione dei mandarini freschi ma soprattutto non trattati.
Il risotto rappresenta senza dubbio uno dei primi piatti italiani più amati. Oggi ve lo propongo in una veste un po’ insolita, condito con il pesto, si proprio quello di basilico che tutti conosciamo. Il risotto al pesto genovese, che probabilmente farà storcere il naso a molti, rappresenta in realtà una portata perfetta per il pranzo di tutti i giorni. Vi dirò che, se abbinato a dei gamberetti, da vita ad un primo all’altezza di qualsiasi ristorante. Superata la diffidenza iniziale provatelo, e stupirete i vostri commensali.
Dal Congo arriva, per Expo2015, la maionese di avocado. Ricetta tipica, rappresenta una salsa densa e corposa adatta ad accompagnare una serie di pietanze. Una valida alternativa alla classica maionese a base di uova ed olio che tutti conosciamo, che ha il vantaggio di essere molto più veloce e semplice da realizzare in quanto è assente il rischio che il composto “impazzisca”.