Orzo con pesto di rucola

di Ishtar 0



Voglia di un primo sano ma diverso dal solito ed appagante anche solo alla vista? Allora dovete assolutamente provare l’orzo con pesto di rucola. Piatto semplice ma di grande gusto adatto ad un pranzo pratico e veloce. Nient’altro che orzo lesso condito con un cremoso pesto di rucola. In quanto a quest’ultimo, la sua preparazione è super veloce: è pronto ben prima della fine della cottura del cereale.

Orzo con pesto di rucola


Ingredienti

300 gr di orzo precotto | 100 gr di rucola | 4 cucchiai di olio evo | 50 gr di pinoli | sale e pepe | parmigiano grattugiato

Preparazione

   Fare tostare i pinoli in una padella antiaderente. Tritare col mixer la rucola, i pinoli ed unire l'olio man mano. Regolare di sale e pepe.

   Fare cuocere l'orzo in acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione quindi scolarlo e condirlo con il pesto mescolando bene.

   Fare raffreddare e servire completando il piatto con del parmigiano a piacere.

Volendo completare alla grande il piatto unite della granella di mandorle tostate, sostituibili anche con le noci. L’orzo rappresenta un alimento particolarmente digeribile, ricco di ferro, magnesio, fosforo e potassio. Non dovrebbe mai mancare nell’ambito della nostra alimentazione. Presentate l’orzo in tavola con qualche scaglia di grana e delle foglioline di rucola. Provate anche, per restare in tema, il tortino di orzo e verdure con la ricetta vegan ideale per un antipasto ricercato, l’orzo con funghi e zucca perfetto per l’autunno e la zuppa di orzo e cavolo rosso di Cotto e Mangiato, indicat

a per la cena.

 

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