Le crespelle al cavolfiore e speck rappresentano una pietanza perfetta sia per il pranzo che per la cena autunnale. A base di prodotti di stagione, sono caratterizzate da un ripieno cremoso e saporito come pochi, a base di mascarpone, cavolfiore e speck, un mix di sapori ben bilanciato da non lasciarsi scappare. Si tratta di un piatto che può anche essere preparato in anticipo (lo preferisco) e scaldato appena prima di essere servito.
Gli ziti con pomodoro e verza rappresentano un primo piatto semplice ma molto intrigante. La ricetta, che proviene dalla trasmissione MasterChef, è semplice quanto mai e regala una pietanza quasi ricercata. Si tratta, in sostanza, di pasta condita con un sugo di pomodori frullati insieme alla verza e completati da un filetto di sgombro cotto a bagnomaria nel Marsala.
Le crocchette rappresentano, nell’immaginario collettivo, una delle preparazioni più sfiziose che ci sia. Dei piccoli bocconcini caratterizzati da un involucro croccante ed un ripieno morbido che spesso viene arricchito con degli ingredienti a piacere, che puntano a renderle ancora più allettanti. Come avviene, appunto, nel caso delle crocchette di patate al pesto. A renderle speciali solo un paio di cucchiai del famoso condimento di origine genovese a base di basilico, che, come ben sappiamo, si abbina alla perfezione con il sapore degli ortaggi in questione
C’è chi la festeggia e chi no ma Halloween rimane comunque una buona occasione per sbizzarrirsi in cucina. A questo proposito vi suggerisco la ricetta delle uova ripiene con ragni, che si prestano in maniera ideale alla ricorrenza. Si tratta di comunissime uova ripiene che hanno un valore aggiunto: quello di avere un aspetto non particolarmente invitante che si sposa perfettamente, dunque, con la festa più lugubre dell’anno.
Le cotolette di salmone e patate rappresentano una sfiziosa alternativa alla classica cotoletta di carne che piace tanto ai bambini. Potremmo definirla come la sua alternativa a base di pesce. Sono ottime per il pranzo in famiglia ma, se preparate in versione mini, si prestano a diventare un accompagnamento ideale per l’aperitivo. Non solo: avete organizzato una cena a base di pesce e non volete proporre i soliti antipasti visti e rivisti? Le cotolette di salmone e patate faranno la differenza.
Tutto è pronto per il debutto di Vegan è (e) Oltre – Sano, saporito e sostenibile, il primo Festival interamente dedicato alla cucina vegana, che si terrà a Pavia il 18 Ottobre prossimo. Spesso al centro dell’attenzione pubblica, l’alimentazione vegana fa spesso discutere, ma è un dato di fatto che sempre più italiani scelgano di seguirla con convizione.
I peperoni ripieni rappresentano una delle ricette più gettonate da realizzare con gli ortaggi simbolo dell’estate. Trovandoli oramai tutto l’anno è comunque possibile sbizzarrirsi ancora nella loro preparazione. Ecco allora le 10 migliori ricette di peperoni ripieni con foto, per dare libero sfogo alla creatività e divertirsi a portare in tavola, di volta in volta, una nuova pietanza.
Ad Expo 2015 si celebra il World Pasta Day ovvero la Giornata Mondiale della Pasta. Il 25 ottobre i pastai di tutto il mondo si riuniranno a Milano per dare omaggio all’alimento simbolo per eccellenza della dieta mediterranea, che non poteva assolutamente mancare nell’ambito dell’Esposizione universale dedicata all’alimentazione.
Da qualche tempo cerco di stare attenta alla mia alimentazione prediligendo dei piatti sani e degli ingredienti quasi ricercati. E’ così che la focaccia integrale ha preso il posto della mia solita pizza del sabato e devo dire che non mi dispiace per niente. Non so, ma è come se stessi facendo qualcosa per il mio bene a tavola, anche solo mangiando. E poi, diciamo la verità, le pizze e le focacce sono tutte buone in tutte le salse e possono essere condite con qualsiasi ingrediente rispecchi i nostri gusti, quindi…
Halloween è sempre più vicino. Avete già pensato a cosa preparerete? Che lo festeggiate o meno, vi suggerisco 6 ricette facili che risultano adatte come poche al periodo. Antipasti sfiziosi, primi imperdibili, secondi piatti gustosi e l’immancabile dessert.
La zuppa di lenticchie che vi propongo oggi viene da Israele e va a collocarsi tra le ricette dal Mondo per Expo2015. Si tratta di un comfort food con tutti i crismi. E’ molto saporita prevedendo, tra le altre, spezie quali cumino e paprika; è caratterizzata da una lunga cottura che ne assicura un sapore ed una consistenza irripetibile ed un risultato eccezionale. E’ ideale da gustare in occasione del pranzo o della cena, specie durante le stagioni fredde.
Volete una ricetta “pericolosa”? Allora non dovete fare altro che affidarvi a Nigella (Lawson) e preparare i suoi fudge al cioccolato e pistacchi. Cioccolatini scioglievoli al palato, di una golosità incredibile e pronti a tentarvi fino a che non li avrete tutti finiti. In casa mia sono stati spazzolati nel giro di un paio di ore, tanto sono buoni. Una consistenza vellutata ottenuta con pochi ingredienti, tra i quali del cioccolato fondente di ottima qualità, del latte condensato e gli immancabili pistacchi.
Quinoa! Oramai diventata un alimento immancabile nella dispensa di molti italiani, ho voluto sperimentare un’altra ricettina sfiziosa che la vedesse protagonista portando in tavola questi sfiziosissimi burger di quinoa e ceci. Ricetta che si prepara in poco tempo, i burger in questione rappresentano la valida alternativa a quelli di carne, con il vantaggio di risultare leggeri ma caratterizzati da un elevato apporto proteico.