Si avvicina il Giorno del Ringraziamento che, come ogni anno, cade il quarto giovedì di novembre, ovvero il 26. Numerose sono le ricette tipiche di tale festività americana: tra queste non può mancare la salsa di mirtilli rossi che notoriamente accompagna il tacchino ripieno, pietanza immancabile di tale ricorrenza. Ricorrenza che favorisce convivialità e piacevoli momenti da passare in famiglia, in compagnia dei propri cari.
Gli gnocchi di patate con broccoli siciliani e guanciale rappresentano un primo piatto saporito ed appagante, perfetto per donare un tocco di colore in tavola in pieno autunno. Si tratta di un’alternativa alla solita pasta che alla lunga può non risultare più così tanto allettante. Non so voi, ma sento spesso l’esigenza di cambiare, e gli gnocchi rappresentano la prima soluzione alla quale pensi.
Cresce sempre più il numero di italiani che sceglie di ecludere dalla propria alimentazione gli alimenti di origine animale. I biscotti vegan al cacao rappresentano una ricetta semplice ma golosa che risulta perfetta non solo per loro ma anche per tutti coloro i quali vogliano seguire una dieta sana e siano in cerca di dolci sfiziosi. Ancora, questi biscotti sono ideali nel caso in cui si soffra di diversi tipi di intolleranza, da quella al latte a quella alle uova.
Rieccomi con la ricetta sfiziosa delle pizzette di patate in padella. Chissà quante volte vi siete ritrovati in casa delle patate già lesse avanzate da qualche altra preparazione e le avete utilizzate, alla fine e per mancanza di idee, nella solita insalata di patate. Quella che vi propongo oggi è un’idea davvero molto semplice ma di grande gusto, ideale per tutta la famiglia, in particolar modo per i bambini.
La frittata di broccoli è un secondo piatto a base di verdure (e uova, per la verità) ricco di gusto e perfetto sia per il pranzo che per la cena. Spesso, dopo avere lessato le verdure, sono poi indecisa su come cucinarle, riducendomi a condirle semplicemente con un filo di olio. Non che non le ami anche così, ma ogni tanto mi piace sbizarrirmi con ricette nuove e questa frittata ha rappresentato una scommessa vicente.
Gli straccetti alla pizzaiola, secondo piatto a base di carne veloce ma gustoso, rappresentano una ricetta appartenente alla tradizione romana. Si preparano davvero in poco tempo e risultano adatti a risolvere un pranzo o una cena anche all’ultimo minuto. Sono ottimi per tutta la famiglia ed una piccola aggiunta che di tanto in tanto faccio sta nell’unire, dopo avere cotto la carne, quando è ancora calda, delle fette di formaggio fresco che con il calore diventano filanti dando vita ad una copertura scioglievole.
Un dolce è sempre la scelta giusta quando sta arrivando il weekend ma la crostata alle noci e miele è la ricetta perfetta in ogni giorno della settimana, a colazione o a merenda oppure come fine pasto quando avete voglia di un dolce. Se sapete preparare una pasta frolla scoprirete che questa crostata di miele e noci è facilissima da fare perchè una volta fatta la base non vi resta che farcirla con il ripieno a base di noci a pezzetti. E’ vero che è un dolce semplice, ma è anche altrettanto vero che il suo gusto è particolarissimo e siamo sicuri che vi conquisterà.
Spesso risulta impossibile convincere i propri figli a mangiare tutto ciò che si ritrovino nel piatto, specie nel caso in cui non abbia proprio un aspetto invitante (vedi le verdure, ad esempio). A volte risulta anche difficile il solo staccarli dalla tv perchè presi dai personaggi dei cartoni. Una soluzione, però, c’è: che ne dite di riprodurre nel piatto animaletti e soggetti che non solo catturino la loro attenzione ma li prendano per la gola? Ricorriamo alla food art con queste idee golose.
Presentato durante l’appena conclusasi Gluten Free Expo di Rimini, arriva I Love Gluten Free – 100 Ricette per vivere felici, il nuovo libro della chef Simona Ranieri. Il volume contiene ben 100 ricette, tutte rigorosamente senza glutine, adatte sia a celiaci che a chi non lo sia ma ami comunque la cucina sana. Anche a questi ultimi, infatti, è dedicato il libro, che si propone come una raccolta di ottime ricette sane ma senza alcuna traccia di glutine, piatti semplici da realizzare e particolarmente digeribili.
Avete mai provato a fare le barrette ai cereali fatte in casa? Si tratta di un cibo molto nutriente, che ha la grande qualità di essere saziante eppure privo di troppi grassi e la nostra versione della ricetta delle barrette ai cereali e bacche di Goji mette insieme tutte le caratteristiche di una merenda equilibrata con le grandi qualtà delle bacche di Goji, ormai molto conosciute per il loro notevole contenuto di antiossidanti, di minerali e di vitamina C.
Le banane flambé al limone rappresentano una ricetta particolare e molto gustosa, sicuramente diversa dal solito, ma di grande impatto una volta servita in tavola. Si tratta di una preparazione adatta per gustare le banane in una nuova ed accattivante veste. Ecco perchè si presta ad essere proposta in occasione di cene formali o informali con amici come dessert di fine pasto. Il loro punto di forza è sicuramente la loro flambatura che stupisce chi abbia la fortuna di essere presente al momento adatto.
Il Natale è già nell’aria e l’arrivo di Taste of Christmas, il festival di cucina gourmet in programma a Bologna, all’interno del Palazzo Re Enzo, dal 27 al 29 Novembre prossimi, ne è la prova. Appuntamento imperdibile per gli appassionati di cucina e buon cibo: ben 15 gli chef presenti oltre che piatti stellati e laboratori destinati ai presenti, così come tre cene e due pranzi alla cui base ci sarà l’alta cucina, ma interpretata dai singoli chef, i migliori dell’Emilia Romagna, con una percepibile atmosfera natalizia a farne da contorno.
L’insalata di cavolfiore bollito è un tipico piatto invernale ed è anche un classico piatto del Natale, meglio conosciuto come insalata di rinforzo. La nostra versione dell’insalata di cavolfiore e arance è un po’ più fresca perchè l’aggiunta delle arance e del sedano dona un tocco di freschezza che sta benissimo con il sapore pastoso e dolciastro del cavolfiore. Inutile dire cehe si prepara facilmente e che non è necessario essere bravi in cucina per ottenere un perfetto risultato.
Inoltrato il mese di Novembre si inizia a respirare aria di Natale. Sabato 21 e domenica 22 novembre 2015 presso la Camera di Commercio di Roma, Sala Tempio di Adriano (Piazza di Pietra), è in programma la VII Edizione della Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro. Dopo il grande successo dell’edizione 2014, ci si prepara a scoprire i segreti che si celano dietro la produzione di due dei capisaldi del Natale italiano.