Primi dietetici, i rigatoni con melanzane grigliate e ricotta

di Ishtar Commenta



Oggi è la volta di un primo piatto vegetariano, ricco e saporito, ma con poche calorie e perfetto quindi se si sta seguendo un regime dietetico ipocalorico: i rigatoni con melanzane grigliate e ricotta. Questo piatto contiene gli stessi ingredienti della famosa pasta alla norma, ma per manterlo leggero le melanzane non sono fritte ma grigliate mentre la cosiddetta ricotta salata è sostituita dalla ricotta fresca.

A condire il tutto della passata di pomodoro già pronta (meglio se a pezzi) o preparata precedentemente e del basilico fresco che io personalmente adoro insieme alle melanzane. La preparazione dei rigatoni alle melanzane grigliate e ricotta inizia con il grigliare le melanzane tagliate a fette sottili e nel condirle con poco olio e aglio tritato tenendole in un contenitore chiuso. Nel frattempo si mette a riscaldare la passata di pomodoro e, a parte, una pentola piena di acqua salata per la cottura dei rigatoni.

Rigatoni con melanzane grigliate e ricotta


Ingredienti

320 gr. rigatoni | 600 gr. melanzane | 2 cucchiaio olio di oliva | 1 pizzico sale | 1 spicchio aglio | basilico | 100 gr. ricotta fresca | 250 gr. passata di pomodoro pronta

Preparazione

  Lavare le melanzane, tagliarle a fette sottili e grigliarle.

  Salarle e condirle con olio e aglio tritato. Nel frattempo mettere a scaldare la passata di pomodoro pronta.

  Mettere a bollire l'acqua salata per la pasta, gettare i rigatoni e cuocerli fino a che non saranno al dente.

  Scolarli e condirli con la passata di pomodoro, le melanzane grigliate ed il basilico.

  Servirle nei piatti cospargendo la superficie con della ricotta fresca.

Una volta cotta la pasta va condita con la passata di pomodoro, le melanzane grigliate, del basilico ed infine, una volta diposta nel piatto si cosparge con della ricotta fresca. La preparazione dei rigatoni è tutta quì, una ricetta semplice con ingredienti sani ed un gusto unico che non vi farà rimpiangere di esservi messi a dieta!