Polpette pecorino e uova di Cotto e Mangiato

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Pochi giorni fa, guardando Cotto e Mangiato in tv, sono rimasta colpita dalla ricetta delle polpette pecorino e uova. In realtà si tratta di una preparazione che avevo già testato in precedenza, appartenente alla cucina Umbra, ma questa versione me le ha riportate prepotentemente in testa tanto da farmi decidere di prepararle nuovamente. Si tratta di un secondo appartenente alla cucina povera, delle polpette a base di formaggio grattugiato e uova cotte nella passata di pomodoro: insomma un’idea deliziosa per tutta la famiglia.

Polpette al pecorino e uova

Ed in realtà gli ingredienti sono talmente comuni da essere sicuramente presenti in tutte le cucine. Cosa aspettate? Perchè non mettersi all’opera e prepararle per il pranzo? Ad essere sincera ho fatto una piccola modifica sostituendo parte del pecorino (per me dal sapore troppo deciso) con poco parmigiano grattugiato (che adoro). Preparando un sugo più abbondante potreste utilizzarlo per condire la pasta. Provate anche le polpette di melanzane e scamorza, le polpette ai pistacchi e quelle di ceci, tutte ricette provenienti dalla trasmissione.

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