Cucina | Umbra / di - 16 Luglio 2019
Si chiamano spaghetti alla nursina e sono un piatto irrinunciabile della tradizione culinaria umbra: sono di facile preparazione, ma sono caratterizzati dalla presenza del costoso e ricercato tartufo nero. Sarebbe…
Cucina | Umbra / di - 10 Marzo 2019
Pasta alla norcina: ecco un primo piatto umbro perfetto anche per il pranzo della domenica. È un piatto ricco che richiede la presenza della salsiccia di Norcia, della panna, il…
Cucina | Umbra / di - 23 Dicembre 2018
Si chiama fett’unta con olio e in sostanza è la versione umbra della tradizionale bruschetta. Veramente squisita, la fett’unta cn olio viene arricchita dalla presenza della giardiniera con le verdure, le carote,…
Cucina | Umbra / di - 1 Giugno 2017
Chi abita a Roma sa bene che l’Antico Forno Roscioli è una vera e propria garanzia con le due delizie tutte da provare. Fra le preparazioni tradizionali tutte da provare…
Cucina | Umbra / di - 30 Gennaio 2017
Avete mai sentito parlare della roveja? Si tratta di un legume selvatico, simile ai piselli, tipico dell’area dei Monti Sibillini, in particolare della zona circostante Cascia, in Umbria. Di…
Come Fare... / di - 28 Gennaio 2017
Non sono esattamente come le fettuccine o i fini fini: gli umbricelli rappresentano un tipo di pasta fresca preparata con le uova, la farina e l’acqua. Come si evince dal…
Cucina | Umbra / di - 7 Febbraio 2015
Pochi giorni fa, guardando Cotto e Mangiato in tv, sono rimasta colpita dalla ricetta delle polpette pecorino e uova. In realtà si tratta di una preparazione che avevo già testato…
Cucina | Umbra / di - 10 Agosto 2013
Facciamo un tuffo in Umbria alla scoperta della cucina regionale partendo dagli spaghetti alla norcina. Primo piatto ricco di gusto, sostanzioso ed abbastanza calorico, adatto più alle basse temperature per…
Cucina | Umbra / di - 29 Luglio 2013
Appartenente alla tradizione contadina, la pizza di farina gialla fa parte della gastronomia umbra. Nato come piatto povero consumato nelle case dei modesti lavoratori forniva le giuste energie per recuperare…
Cucina | Umbra / di - 22 Marzo 2011
Con la pizza (quella tradizionale, alla quale siamo abituati) ha in comune solo il nome, non si tratta infatti del classico disco di pasta di pane farcito con pomodoro,…
