È un primo piatto economico, ma sostanzioso, povero, ma molto appetitoso: la pasta alla valdostana è un classico della cucina italiana.
Si tratta di un primo piatto che si prepara preferibilmente con la pasta corta, rigatoni o penne, ma anche mezze maniche sono semplicemente perfetti, e che viene riccamente condito con la presenza di un composto a base di prosciutto e una crema con fontina e con panna da cucina.
Voglia di un primo piatto all’insegna della semplicità sofisticata? La ricetta dei rigatoni con pesce spada proposta da Alessandro Borghese è una ricetta tutta da provare come primo piatto di pesce, ma anche come piatto unico.
I rigatoni sono semplicemente perfetti per essere abbinati al preparato di pesce spada che che viene arricchito dalla presenza dei pomodori e della melanzana.
Lasagne delle feste? Sì, ma in versione vegetariana: la ricetta delle lasagne con spinaci e con ricotta è light, gustosa e semplice da preparare, alternativa ottima alla tradizionale lasagna un po’ più elaborata delle feste.
La caratteristica consiste in un gustoso ripieno a base di spinaci e di ricotta che piacerà anche ai bambini e per prepararla vi occorrono semplicemente delle lasagne pronte.
Trofie integrali con carote e zucca: la ricetta di Marco Bianchi è perfetta quando le temperature si abbassano e quando
Dopo la Vigilia e il pranzo di Natale arriva il giorno di Santo Stefano: considerato un giorno in cui viene si prepara un pranzo a base di avanzi dei giorni precedenti, può anche essere l’occasione gusta per preparare un piatto invitante.
Se volete optare per un piatto unico, ecco la ricetta delle lasagne fresche con ragù di pesce: non dovrete fare altro che utilizzare della pasta sfoglia fresca già pronta e poi farcirla con un ricco ragù a base di pesce.
È stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna solo pochi giorni fa: paliamo degli spaghetti con il tonno alla bolognese che di fatto entrano di diritto a far parte delle trenta ricette tradizionali bolognese.
Ecco la ricetta antica e tradizionale adatta anche al Natale con le prescrizioni religiose sulle giornate di magro.
Pochi gli ingredienti necessari per preparare gli spaghetti con il tonno alla bolognese, spaghetti, olio, tonno, cipolla e pomodori. Naturalmente non possono mancare olio e sale.
Semplice e sostanziosa, povera, ma adatta a tutte le occasioni, la pasta alla carrettiera secondo lo chef Filippo La Mantia è facilissima da preparare.
È un piatto siciliano doc che richiede veramente la presenza di pochissimi ingredienti, pasta, pomodori, pecorini e pane tostato: gli spaghetti sono semplicemente perfetti, ma potrete anche utilizzare qualche formato di pasta diverso rispetto al solito dalla pasta lunga alla pasta corta.
Gli spaghetti con il tonno alla bolognese entrano di diritto a far parte delle trenta ricette tradizionali bolognesi depositate dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna. La ricetta coincide anche gli unici spaghetti effettivamente presenti sulle tavole bolognesi come conferma la Camera di Commercio: una ricetta antica e tradizionale che riporta alla memoria i Natali più poveri, ma che si allinea al tempo stesso soprattutto alle prescrizioni religiose di giorni di magro che venivano imposte in alcuni momenti dell’anno.
Registrata come atto notarile, la ricetta degli spaghetti alla bolognese con il tonno è ha superato una selezione molto severa affiancandosi a una trentina di altre ricette.
Il Natale in tavola? Arriva con la bontà dei tortelli alla zucca arricchiti con una salsa all’arancia come condimento speciale.
Il tocco in più e dato dalla presenza del prosciutto crudo ben croccante per decorare il vostro piatto. Ricetta ideale a cavallo fra l’autunno e l’inverno, la dolcezza della zucca viene arricchita anche dal gusto dolce del prosciutto crudo.
I paccheri ripieni al forno con le bietole sono una ricetta di Marco Bianchi il che significa che unisce alla bontà del risultato finale la scelta oculata degli ingredienti.
I piatti di Marco Bianchi sono buoni e anche particolarmente sani visto che vengono composti con un sapiente mix di ingredienti selezionati per i loro valori nutrizionali.
Le bietole sono ricche si fibre, stimolano il senso di sazietà e sono particolarmente ricche di vitamine, sali minerali e clorofilla.
Si chiamano spaghetti alla Gennaro e sono un primo piatto tradizionale della cucina napoletana: la ricetta è dedicata al grande Antonio De Curtis in arte Totò e arriva dal libro che la figlia Liliana ha dedicato al celebre attore.
Un piatto suggerito da un popolano che coglie nel pieno l’essenza dello spirito napoletano che Totò ha portato sullo schermo tante volte.
Si tratta di un piatto estremamente povero che viene preparato con ingredienti che avete certamente a disposizione in casa: pasta, pane raffermo, acciughe e qualche aroma sono gli ingredienti necessari per la preparazione di un piatto estremamente semplice e molto gustoso.
Si chiama spuma d’oro ed è la carbonara secondo Simone Rugiati: la ricetta arriva direttamente dal progetto #lamiacarbonara realizzato in collaborazione con la cucina Negroni per la realizzazione di piatti tipici ma al tempo stesso un po’ alternativi rispetto alla ricetta tradizionale.
Utilizziamo per la ricetta i vermicelli, semplicemente perfetti per realizzare una ricetta adatta anche a una cena romantica o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di diverso rispetto al solito.
I Culurgiones d’Ogliastra Igp della Sardegna hanno da poco ottenuto la certificazione che rende questo tipo di pasta fresca semplicemente unica. È un tipo di pasta fresca che viene preparata con un ripieno principalmente a base di patate: la pasta è sottile, elastica e liscia e si riconoscono immediatamente per la classica chiusura “a spiga”.
Esistono però tantissime varianti di Culurgiones: l’impasto può essere misto semola-farina o di sola semola, impastata con acqua tiepida salata e anche il ripieno può variare in base alla zona.
Oggi proponiamo una delle classiche ricette, i culurgiones d’Ogliastra con ripieno di patate, pecorino sardo, menta e aglio.
Ecco un piatto ricco di sapore che non rinuncia alla tradizione: le fettuccine di castagne con guanciale uniscono due ingredienti ricchi anche se leggermente diversi. La particolarità di queste fettuccine preparate in casa è proprio la presenza della doppia farina e poi ovviamente un condimento molto saporito.
Potreste anche sostituirlo con della tradizionale pancetta per rendere la vostra ricetta ancora più gustosa.