Cucina | Emiliana
Piadina di pollo al curry, ceci e rucola
Questa ricetta rispecchia perfettamente le necessità di una dieta fit che non vuole rinunciare alla piadina.
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Cibo & News
Campionato mondiale del fungo, come iscriversi alla settima edizione
Si terrà il 12 e il 13 ottobre 2019 la settima edizione del Campionato mondiale del fungo: appuntamento come
Cucina | Emiliana
Strichetti bolognesi, la ricetta di Alessandra Spisni
Si chiamano strichetti bolognesi e in sostanza rappresentano gli antenati delle farfalle. Piatto tradizionale dell’Emilia e di Bologna in particolare,
Cucina | Emiliana
Nidi di rondine, un primo piatto dell’Emilia Romana
Pronti per la scampanata del Primo Maggio? Fra i piatti da non dimenticare, i nidi di rondine, un piatto tipico
Cucina | Emiliana
Polpette alla bolognese, la ricetta tradizionale emiliana
Sono state al centro di una recente querelle per via della preparazione degli spaghetti alla bolognese, ma le polpette alla
Cibo & News
Spaghetti Bolognesi, la querelle a Bologna
Gli spaghetti bolognesi? Sembrano essere uno dei piatti tradizionali della cucina emiliana, rinomatissimi all’estero, ma al tempo stesso, rischiano di
Cucina | Emiliana
Ricette per il Carnevale, gli strozzapreti con il ragù
Ecco un classico della tradizione di Carnevale, ma non solo: gli strozzapreti con il ragù sono un piatto tipico della
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Risotto alla parmigiana, la ricetta originale
È il Parmigiano reggiano l’ingrediente principale di uno dei classici risotti della tradizione italiana: il risotto alla parmigiana è un
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Erbazzone, la torta rustica dell’Emilia Romagna
Si chiama erbazzone ed è una preparazione tipica della regione Emilia Romagna: è una torta salata ripiena di bietole che
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Spaghetti con il tonno alla bolognese, la ricetta originale
È stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna solo pochi giorni fa: paliamo degli spaghetti
Cucina | Emiliana
Filetto di manzo all’aceto balsamico
Filetto di manzo e aceto balsamico sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione di un secondo piatto molto raffinato
Cucina | Emiliana
Bollito misto emiliano con verdure
Le temperature si abbassano e quando piove e il tempo è inclemente, l’ideale è dedicarsi alla preparazione di qualche piatto
Cucina | Emiliana
Pollo in tegame con patate, il secondo piatto romagnolo
Il pollo in tegame con patate e frizaj è un secondo piatto di carne, un classico della cucina romagnola: si
A pranzo
Zampone, due ricette da chef per la Giornata contro lo spreco alimentare
In occasione della Giornata contro lo spreco alimentare che cade il 5 febbraio, arrivano dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena
