Cibo & News - Pagina 33 di 62

ricette google, carbonara vegana, carbonara

Google, le ricette più cercate del 2017

È tempo di bilanci alla fine dell’anno, ma quali sono state le ricette più cercate dagli italiani nel corso del 2017? Bando al salutismo a quanto pare: gli italiani sembrano essere soprattutto interessati a piatti decisamente sostanziosi da preparare per cui cercano le migliori ricette e i suggerimenti online.

Migliaccio napoletano, il tradizionale dolce da carnevale, pasta alla carbonara, pastiera napoletana e caponata siciliana svettano nella classifica dei piatti più cercati dagli italiani. Si tratta effettivamente di piatti non troppo leggeri, ma tutti molto apprezzati dagli italiani a tavola e che rappresentano tutta la nostra tradizione gastronomica apprezzata anche all’estero.

crostata, salsa, Pasta zucca gorgonzola, Rucola, pesto di rucola,

Salse, come abbinarle a tavola

Ogni salsa si caratterizza per ingredienti e aromi diversi e non necessariamente è detto che una sia adatta a tutti i piatti. In vista del Natale, quando ci si concede qualche ulteriore sfizio a tavola, ecco qualche dritta su come scegliere e abbinarle al meglio?

Salsa al pepe nero

Si prepara facendo cuocere insieme la panna, il pepe nero, la maizena, il burro e il sale. Bastano pochi ingredienti per ottenere una salsa bella cremosa e leggermente piccante che potrete preparare in poco tempo: ottima per accompagnare soprattutto arrosti di carne rosse e bianche.

Natale, gli sfizi gastronomici degli italiani

Natale è tempo di regali, ma è anche il momento dell’anno in cui ci si concede qualche piccoli lusso in più anche a tavola e magari senza troppi sensi di colpa. Non mancano gli sfizi gastronomici, ma che cosa amano regalarsi gli italiani a tavola per Natale?

A individuare le concessioni che gli italiani si concedono in questo periodo, una recente indagine di Agroter: e per il 63% dei consumatori italiani, concedersi una gratificazione a tavola non è affatto peccato. E non conta tanto l’importo, quanto lo sfizio di per sé.

natale , ricette detox, , Centrifuga depurativa con mele verdi Zuppa di sedano ,

Natale, la dieta ad hoc delle feste

Come arrivare a Natale concedendosi qualche giorno di convivialità insieme a parenti e amici e senza sensi di colpa?

È bene organizzarsi fin da ora e seguire una dieta ad hoc per arrivare leggeri all’appuntamento con le feste: con la dieta del nutrizionista Migliaccio riuscirete a perdere (e senza patire la fame) anche due o tre chili optando per cinque pasti al giorno.

Ecco i consigli dell’esperto, il dott.Migliaccio.

Poké, la nuova tendenza gastronomica

Dimenticate il sushi che dopo anni di incontrastato dominio, potrebbe forse cedere lo scettro al Poké. In pratica si tratta di un’insalatiera di pesce crudo che viene tagliato a dadini piccoli e che poi viene marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo.

Il Poké arriva direttamente dalle Hawaii ed è un tipo di pesce marinato che può essere condito praticamente con ogni tipo di ingrediente offrendo spazio alla fantasia.

Avocado, mando, pomodori freschi, ma anche cavoli o germogli di soia, peperoncino, zenzero o lime sono solo alcune delle proposte per la preparazione del poké che generalmente viene accompagnato dal riso o dall’insalata e si serve in coppette monoporzione come piatto completo.

Menù di un ristorante, il decalogo per avere quello perfetto

Quanta attenzione c’è nella preparazione di un menù di un ristorante? Evidentemente molta visto che si tratta della presentazione del ristorante in grado di far lievitare addirittura del 25% in più i profitti del locale.

Il trucco? È quello di sapere correttamente indirizzare il cliente verso la scelta più giusta del piatto voluto in sostanza dal ristorante.

Stando a quanto emerge dalla ricerca del Corriere della Sera, la menu engineering è una disciplina non affatto da sottovalutare, importantissima negli Stati Uniti e messa a punto nel lontano 1982 da due professori della Michigan State University.

Arte del pizzaiolo, è Patrimonio culturale dell’Unesco

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo

La conferma arriva dal Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina che informa gli italiani via Twitter.

La vittoria arriva dopo la bellezza di 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud e con voto unanime del Comitato di governo dell’Unesco per l’unica candidatura italiana: l’arte del pizzaiolo napoletano che diventa Patrimonio dell’Unesco, diventa il riconoscimento della creatività alimentare della comunità napoletana, ed è l’unica al mondo.

frutta e verdura, crea, dieta mediterranea, veganesimo

Dieta Mediterranea, le prime linee guida della versione vegana

La dieta mediterranea, ma in versione vegana: arrivano finalmente le prime linee guida per la sanissima dieta mediterranea ripensata per chi ama il vegan.

Redatte da Luciana Baroni, Maurizio Battino, Silvia Goggi e pubblicato sul Journal of the academy of nutrition and dietetics, le linee guida rappresentano una guida valida da seguire per poter elaborare diete vegane, ma bilanciate, non solo per gli adulti, ma anche per le donne in gravidanza e in allattamento.

Insomma senza rinunciare ai benefici della dieta mediterranea è anche possibile poter conciliare la cucina vegana. Ma come?

mychef, lavoro, assunzioni , ristorazione

MyChef, cercasi personale addetto alla ristorazione per aeroporti

Se siete alla ricerca di un lavoro nel settore della ristorazione, le proposte che arrivano da MyChef, società che opera nel settore della ristorazione commerciale, potrebbero essere interessanti.

La società infatti sta selezionando in questo momento ADDETTI ALLA RISTORAZIONE per lavorare negli aeroporti di Linate, Malpensa, Fiumicino e Bari.

CUOCO PARTITA ALL’AEROPORTO di MALPENSA

Ricci, il ristorante milanese di Belen Rodriguez-Joe Bastianich chiude

Dopo due anni di attività, chiude il Ricci, il ristorante milanese della showgirl Belen Rodriguez, dell’imprenditore Luca Guelfi e del giudice di Masterchef Joe Bastianich: inaugurato nel 2015, il locale adesso chiude i battenti come anticipato da Scatti di Gusto.

Insomma qualcosa non ha funzionato evidentemente nella gestione, ma anche nel tipo di locale stesso: non è certo stata sufficiente la presenza delle showgirl per assicurare lunga vita al locale costellato in realtà da difficoltà e incidenti di percorso di vario genere nell’arco dei due anni di vita tanto che da qualche giorno a questa parte le saracinesche del locale erano chiuse al pubblico.

Roma Golosa, la kermesse gastronomica dal 2 al 4 dicembre

Da sabato 2 a lunedì 4 dicembre spazio all’evento gastronomico Roma Golosa che si tiene presso i padiglioni della ex caserma Guido Reni, al Guido Reni District, proprio di fronte al MAXXI) e che offre una due giorni all’insegna di laboratori e degustazioni con i produttori, le lezioni dei maestri e naturalmente i cooking show.

Ideata da Davide Paolini, la kermesse propone una due giorni dedicata a un mercato che vedrà la presenza di artigiani in arrivo da ogni parte dell’Italia con prodotti tipici anche in vista delle feste, dal pane di Matera alla colatura d’alici di Cetara all’aceto balsamico di Modena, dal pesto genovese al pecorino toscano.

Impasto , dolci , impasto crudo, salute, Festa sfogliata Finale Emilia 8 dicembre

Impasto crudo dei dolci, attenzione alla salute

Se siete tra i golosi che non resistono alla tentazione di mangiare l’impasto crudo dei dolci nel corso della preparazione leccando pentole e cucchiai, forse è il caso di rivedere le vostre abitudini.

L’allerta scatta da uno studio condotto da Samuel J. Crowe, dei Centers for Disease Control and Prevention Usa e pubblicato sul New England Journal of Medicine.

Mangiare l’impasto crudo a base di farina dalla ciotola potrebbe essere veramente pericoloso per la salute perché il batterio dell’Escherichia coli potrebbe essere in agguato.

crocchette di pasta, Spaghetti alla carbonara di peperoni

Pasta, come mangiarla senza ingrassare

È uno degli alimenti base della dieta mediterranea, amatissima in Italia, ma spesso e volentieri viene demonizzata con l’accusa di far ingrassare e aumentare il girovita. Parliamo della pasta naturalmente, uno dei piatti tipici della cucina italiana su cui circolano non pochi falsi miti: mangiare pasta ogni giorno fa bene alla salute, garantisce il giusto apporto di carattere nutrizionale, purché si consumi con la dovuta attenzione, naturalmente senza esagerare.

Le dritte per consumare la pasta in serenità arrivano dall’endocrinologa e nutrizionista Serena Missori che conferma che la pasta fa bene all’umore e al corpo: la pasta stimola la tiroide, fa dormire bene ad è adatta anche a chi intollerante al glutine. Ecco i consigli per mangiarla al meglio.

panettone, Menù della Vigilia di Natale 2016

Coldiretti, è corsa all’acquisto del panettone

Ci siamo: sta per arrivare il Natale e con le festività alle porte, è corsa al pandoro e al panettone, i dolci tradizionali del periodo che non possono mancare sulle tavole degli italiani.

Il panettone però resta il dolce preferito dagli italiani: lo sceglieranno il 76% della popolazione (circa 3 su 4) rispetto al pandoro.

E secondo i dati diffusi dalla Coldiretti-Ixe, la tendenza è chiara: gli italiani mostrano un interesse crescente nei confronti dei panettoni garantiti dal made in Italy. Quest’anno poi il prezzo medio del panettone si aggira intorno agli 8-9 euro, anche se tende a crescere (fino a triplicarsi) nel momento in cui si scelgano dolci artigianali più “ricchi” da acquistarsi nelle pasticcerie o nei laboratori.