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Risotto con le barbabietole rosse

Colorato e bello da vedere: oggi proponiamo la ricetta del risotto con le barbabietole rosse, un primo piatto diverso dal solito ideale anche per ama la cucina vegetariana.

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Le barbabietole rosse non sono troppo utilizzate nella nostra cucina, ma in realtà sono davvero buone.

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Sagra della Polenta e del Fallone, il 15 gennaio 2017 a Jenne

La celebrazione dei piatti della tradizione contadina e la benedizione degli animali nel piccolo paese laziale.

Tutto pronto per la tradizionale Sagra della Polenta e del Fallone che torna domenica 15 Gennaio 2017 a Jenne, comune di Roma che fa parte della comunità montana della Valle dell’Aniene.

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Da una parte la festa propone la classica benedizione degli animali, ma dall’altra, prevede anche la celebrazione dei piatti tipici della tradizione contadina del Lazio, la polenta e il fallone.

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Borsch, la ricetta vegetariana

La zuppa di barbabietole è una ricetta tipica della cucina dell’Europa dell’Est, nota anche come borsch.

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Se la ricetta originale prevede la presenza di diversi tipi di carne, tra cui agnello, maiale, manzo, o un mix di tutti e tre i tipi di carne, oggi proponiamo la versione vegetariana del borsch.

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Noci, cinque ricette sfiziose

Ricche di minerali (tra cui fosforo, magnesio, potassio), ricchissime di zinco e rame, di vitamine (A, B, E, K), le noci sono particolarmente adatte anche all’alimentazione vegetariana.

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Abbassano il colesterolo cattivo, sono ricche di antiossidanti, sono digestive e fanno bene al cuore, ma non solo.

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Ravioli alla piastra

Se avete visto Kung Fu Panda, allora ricorderete che Po andava golosissimo di ravioli alla piastra.

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In effetti i ravioli alla piastra rappresentano uno dei piatti più famosi e invitanti della cucina cinese.

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Pasticcio di maccheroni e carciofi

È un piatto piatto tipico della cucina italiana che rivisita il connubio di due ingredienti molto amati, i maccheroni e i carciofini. Oggi proponiamo il pasticcio di maccheroncini con i carciofi.

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Un piatto unico in effetti e molto scenografico da presentare, ottimo anche per un’occasione in cui vorrete far bella figura. 

patata viola

Patata viola, proprietà e caratteristiche

Diciamo la verità: non sono in molti a conoscere la patata viola, praticamente sconosciuta ai più in Italia fino a qualche tempo fa.

patata viola

Originaria dell’America Centro Meridionale, fra il Perù e il Cile, la patata viola si è diffusa rapidamente in Francia dove ha assunto il nome di Vitelotte e dove viene utilizzata come ingrediente per molti ricette diverse. 

Filetto di triglia in tortino di patate , pesce, secondo piatto

Filetto di triglia in tortino di patate

Pesce e patate sono due ingredienti semplicemente perfetti da gustare insieme: oggi proponiamo la ricetta del filetto di triglia in tortino di patate.

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È un piatto leggero e gustoso, ma anche particolarmente scenografico. Se volete rendere ancora più leggero il vostro secondo piatto di pesce potrete anche eliminare le patate: optando solo per strati diversi di triglie e pangrattato.

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Zuppa di lenticchie rosse e zenzero

Dopo qualche stravizio delle feste, l’ideale sarebbe di consumare per qualche giorno piatti equilibrati in modo tale da poter ricominciare a riacquistare un regime alimentare non troppo calorico.

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Oggi proponiamo una zuppa a base di lenticchie rosse, zenzero e curcuma ottima anche in giornate particolarmente fredde.

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Carbone di zucchero di Csaba

Come rendere speciale un giorno qualsiasi anche se le feste sono passate?

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Oggi proponiamo la ricetta del carbone di zucchero di Csaba,  ideale non solo da mettere all’interno della calza della Befana.

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Burger di lenticchie rosse

Se avete dei bambini a cui piacciono i classici hamburger e se volere sperimentare qualcosa di nuovo, allora vi suggeriamo oggi la preparazione del burger di lenticchie rosse.

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Si tratta di un burger essenzialmente biologico a base di legumi, ma che mantiene effettivamente le caratteristiche di un vero e proprio hambuger che tanto piace ai bambini.