Emma - Pagina 105 di 160 | Ginger & Tomato

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Felafel di lenticchie cotti al forno

Si chiamano felafel e sono delle polpettine a base di ceci che vengono preparate e aromatizzate con l’aglio e il cumino: si tratta di una ricetta tradizionale della cucina orientale.

La ricetta originale prevede che siano fritti, ma in alternativa possono anche essere cotti al forno per una variante leggermente più leggera rispetto alla ricetta classica. Oggi proponiamo la ricetta dei felafel di lenticchie al forno, variante da proporre come antipasto o come secondo gustoso anche per una cena informale.

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Bruschette di polenta, antipasti sfiziosi

Voglia di un antipasto diverso dal solito? Oggi proponiamo le bruschette, ma in versione alternativa: le bruschette di polenta sono molto facili da preparare, sfiziose e decisamente economiche. Si tratta di antipasti semplici da preparare, senza glutine e personalizzabili in tanti modi diversi.

Potrete preparare la vostra polenta utilizzando il tradizionale mix di farine richiesto o in alternativa potrete anche utilizzare della polenta pronta in panetti.

Se preparate la polenta tradizionale, sistematela in un piatto e lasciatela raffreddare, poi modellatela andando a creare una sorta di cilindro e avvolgetelo all’interno della pellicola. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno 8 ore e poi tagliatela in fettine diverse al momento opportuno.

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Frittelle di zucca con uvetta e rosmarino

Non è il caso di abusarne, ma è indiscutibile che il fritto piaccia a molti, veramente a tutti e allora perché non utilizzare la zucca, ingrediente di stagione per poter realizzare un fritto dolce? La ricetta di oggi è quella delle frittelle di zucca con uvetta e rosmarino, ottimo connubio fra il gusto dolce e il gusto salato.

Le frittelle di zucca con uvetta e rosmarino sono frittelle di fatto dolci dolci che vanno fritte.

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Dieta salvacuore, ecco gli alimenti giusti

Pasta, peperoncino, cioccolato fondente e caffè: questi gli alimenti, spesso demonizzati dalle diete, ma amici del cuore come sottolineato dai cardiologi di PLACE – Platform of Laboratories for Advanced in Cardiac Experience, summit che si sta tenendo nella città di Roma. Insomma la dieta salvacuore passa attraverso la scelta dei giusti alimenti, ma anche del modo giusto di cucinarli.

Pasta: spesso e volentieri la pasta e i carboidrati vengono ingiustamente demonizzati e invece fanno bene soprattutto se sono vegetali, di farro e di orzo.

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Pasta gratinata con cavolfiore e piselli

È facile da preparare ed è un primo piatto gustoso e particolarmente adatta anche alla stagione autunnale: la pasta gratinata con cavolfiore e piselli è un primo piatto arricchito dalla presenza delle verdure resa molto appetitosa dalla presenza di cavolfiori e piselli, ma anche mozzarella e parmigiano reggiano.

La pasta con cavolfiori e piselli viene ripassata al forno per regalare una gratinatura veramente appetitosa ed è un’ottimo modo per poter proporre la pasta con le verdure anche ai bambini.

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Strenne Piccanti, Il peperoncino nell’arte e nei sapori, a Roma

Appuntamento il 25 e il 26 novembre a Roma presso la Casa dell’Aviatore in viale dell’Università, 20 con Strenne Piccanti. Il peperoncino nell’arte e nei sapori evento dedicato alla convivialità e alla divulgazione delle proprietà e dei benefici del peperoncino organizzata da Ipse Dixit, la delegazione romana dell’Accademia del peperoncino.

Le Strenne sono arrivate ormai alla quarta edizione ottenendo un crescente risconto da parte del pubblico: obiettivo della manifestazione è consentire l’incontro fra le eccellenze enogastronomiche regionali della Calabria e del Lazio rigorosamente unite dal gusto e dalla passione per il piccante: parteciperanno alla due giorni prevista a Roma, 15 aziende artigiane di Lazio e Calabria che curano la produzione, la lavorazione del peperoncino e di prodotti piccanti.

, spaghetti all'amatriciana, Festival dell'Amatriciana, a Roma dal 2 al 4 Dicembre

Amatriciana tradizionale, arriva la disciplinare

L’amatriciana? Non è tutta uguale e la ricetta tradizionale deve essere rigorosamente tutelata e protetta: sta per arrivare la disciplinare della produzione “amatriciana tradizionale” Stg (Specialità tradizionale garantita) che possa tutelare tutti gli ingredienti esatti e la preparazione corretta dell’amatriciana per far sì che questo primo piatto possa essere preparato correttamente senza essere sottoposto a tradimenti culinari di vario genere come spesso accade.

Il disciplinare è stato redatto dall’Associazione presieduta dal produttore di guanciale e prosciutto amatriciano Gianfranco Castelli e presentato Ministero delle Politiche agricole a tutti i soci dell’associazione che propongono il disciplinare tra cui spiccano produttori agroalimentari e ristoratori del territorio reatino.

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Plumcake salati con olive e pomodori secchi

Dite plumcake e pensate immediatamente al dolce tradizionale ottimo per colazione, tè o merenda. Eppure i plumcake sono perfetti anche se preparati in versione salata: decisamente appetitosi quelli che proponiamo oggi con la ricetta del plumcake salato con pomodori secchi e olive taggiasche.

Sono perfetti come aperitivo o come sfizio, come antipasto o per un brunch veloce, ma anche quando volete qualcosa semplicemente da sbocconcellare in diversi momenti della giornata.

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Pane di mais o cornbread, la ricetta del Thanksgiving Day

Cade il quarto giovedì di novembre il Giorno del Ringraziamento o Thanksgiving Day, la festa celebrata negli Stati Uniti in cui si ricorda l’incontro e il pranzo dei padri pellegrini che si riunirono per ringraziare il Signore del buon raccolto. Da quel momento in poi la festa perse via via il suo contenuto cristiano, ma rappresenta una delle feste più sentite nel Nord America.

Negli Stati Uniti si festeggia rigorosamente in casa con gli amici e i parenti e mai al ristorante e per l’occasione si preparano una serie di piatti tradizionali tutti molto famosi anche grazie alle pellicole cinematografiche

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Cloud Bread, il pane senza glutine da preparare in casa

Il pane non è tutto uguale, c’è pane e pane e fra le diverse varietà troviamo anche il Cloud Bread, uno speciale tipo di pane senza glutine e poco calorico.

Essendo un pane senza carboidrati, è anche in grado di poter controllare la glicemia: è leggero e friabile ma estremamente morbido ed è ricco di proteine, perfetto da prepararsi anche in casa in sostituzione del tradizionale pane.

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Tre antipasti veloci, le proposte della settimana

Siete alla ricerca di qualche idea per l’antipasto? Se siete a corto di idee, ecco tre antipasti da preparare molto velocemente: sono economici, richiedono ingredienti che certamente avrete in casa e di preparano con estrema facilità. I mini sandwich con i cracker si preparano con i cracker salati o in alternativa spezzando a metà i cracker rettangolari.

I fichi con il prosciutto sono all’insegna di un gusto agrodolce e i grissini con il grana sono piccole delizie salate che si preparano al forno ottime in ogni occasione.

Il Libro del Ramen, tutti i segreti della zuppa orientale

Si chiama ramen ed è la tradizionale zuppa che arriva dall’Oriente: nonostante sia celeberrima in Giappone, non tutti sanno che in realtà è di origini cinesi, e sta diventando sempre più apprezzati anche in Italia e non solo dove è quasi ramen mania soprattutto a Londra e a Parigi dove si moltiplicano le aperture di ‘ramen bar’.

E se ramen è un vero e proprio tripudio di colori e profumi, per conoscere qualcosa n più du questo tipo di piatto, ecco Il Libro del Ramen scritto da Stefania Viti, giornalista e nipponista ed edito da Feltrinelli realizzato con la collaborazione di ristoranti Casa Ramen, Niko Niko Ramen & Sake e Misoya.

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Carciofi fritti con ripieno all’ascolana

Quando pensiamo alle olive all’ascolana pensiamo alle classiche olive ripiene con la carne macinata e poi fritte… sono una vera delizia tutta da gustare.

Oggi però proponiamo un’alternativa con la verdura, i carciofi con ripieno all’ascolana proposti da Alice. Sono un secondo piatto a base di carciofo e arricchito dalla presenza del macinato di manzo, del prosciutto cotto e del parmigiano che creano una ripieno ricco e prelibato.

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Semifreddo di castagne con cuore tenero al cioccolato

Il semifreddo di castagne con cuore tenero è la versione autunnale di un classico dolce al cucchiaio che viene ravvivato dalla presenza delle castagne, ingrediente autunnale per eccellenza e del cioccolato fondente.

Proprio il cioccolato sarà il protagonista del semifreddo che diventa il cuore del semifreddo di castagne. Ottimo da preparare anche in vista delle feste di Natale, il semifreddo di castagne con cioccolato può essere decorato con dei marron glacé sulla superficie.