zuppa - Pagina 4 di 9 - Ginger & Tomato

Bulgur e quinoa, 4 ricette semplici

Abbiamo molto parlato della quinoa, quì su Ginger, oggi la affianchiamo al bulgur, un prodotto a base di cereali proveniente dalla Turchia. Nello specifico si tratta di un derivato dei semi integrali e germogliati di una graminacea appartenente al frumento di grano duro.
Il bulgur ha la particolarità di essere ottenuto in seguito alla cottura a vapore dei semi del frumento, operazione questa che ne garantisce una maggiore digeribilità. Anche se spesso ci scervelliamo riguardo i possibili impieghi del bulgur e della quinoa in cucina, molteplici ed interessanti sono i piatti che ne vengono fuori. Ecco a questo proposito, delle ricette semplici con bulgur e quinoa.

Zuppa di peperoni rossi e besciamella con crostini di pane

Certe volte ci intestardiamo con alcune ricette e difficilmente proviamo nuove cose. Con la zuppa di peperoni e basciamella ho dovuto ricredermi, e finalmente ho scoperto che i peperoni sono squisiti anche in una bella zuppa autunnale, e che non devono per forza essere gustati alla griglia o fritti. Una zuppa è per tradizione un piatto della stagione fredda, ma io vi assicuro che una zuppa di peperoni rossi e besciamella si può gustare in tutte le stagioni, calda, tiepida oppure fredda. I crostini saranno l’immancabile compagno di questa ricetta insieme a una bella foglia di basilico.

Zuppa di cozze e vongole

La zuppa di cozze e vongole rappresenta un primo piatto a base di pesce super gustoso. Raccomandato per i veri amanti dei frutti di mare, si tratta di una pietanza alla quale è difficile resistere. Certo, una pecca il piatto ce l’ha, ovvero la pulizia delle cozze, che si rivela molto spesso un’operazione poco piacevole, non solo per la sporcizia con la quale si ha a che fare ma anche per l’olio di gomito necessario ad eliminarla tutta. Nel caso in cui non abbiate voglia di stare almeno un’ora a strofinare vi consiglio di ricorrere alle cozze già pulite.

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Zuppa di patate e funghi

In una zuppa di patate e funghi io ci trovo tutto il sapore dell’inverno. Mi piace molto perchè oltre ad essere molto saporita non è la classica zuppa liquida, brodosa e con le verdure galleggianti ma una vera crema rustica, una vellutata per meglio dire, che si mangia a grandi cucchiaiate accompagnata dai crostini di pane aromatizzati al rosmarino. Prepararla è molto semplice e se avete la fortuna di avere funghi freschi di qualunque tipo, avrete un sapore eccezionale che in funghi surgelati o in scatola non possono eguagliare.

Come cucinare le lenticchie per Capodanno

Le lenticchie, strettamente legate alla tradizione festiva, in particolare al cenone di Capodanno, non possono mancare in tavola la sera del 31 dicembre. C’è da scommettere che la stragrande maggioranza degli italiani non rinuncerà a tale usanza neanche quest’anno, non si sa mai che portino finalmente un po’ di fortuna. Ecco a questo proposito qualche idea su come cucinare le lenticchie per Capodanno: una serie di ricette pensate per tutti i gusti e le esigenze.

Ricette zuppe e minestre contro il freddo

Il freddo è ormai arrivato in tutta Italia, isole comprese, e la voglia di uscire di casa si avvicina allo zero. Per rendere il rientro più piacevole ecco una serie di ricette di zuppe e minestre anti-freddo, adatte ad allietare la cena in famiglia. Si tratta di pietanze rigorosamente calde, corroboranti con l’unica pretesa di scaldarci assaporando il tepore domestico. A base di legumi, di verdure e di ortaggi, a voi qualche idea per proporne ogni sera una diversa.

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Zuppa di zucca e fagioli cannellini per Halloween

Pronti per una nuova ricetta per Halloween? Ecco la zuppa di zucca e fagioli cannellini. Inutile sottolineare come la zucca rimanga la vera ed indiscussa protagonista della festa, che affonda le sue radici, molto, molto tempo fa. Ripeto, la di la di qualsiasi cosa pensiate a riguardo questa pietanza rimane pur sempre un piatto adatto al periodo da gustare in queste fresche sere autunnali.

Zuppa di ceci e patate

La mia ultima preparazione? La zuppa di ceci e patate. Come dicevo giusto qualche giorno fa solitamente non preparo spesso i legumi in estate, men che meno le zuppe, ma quella di ceci e patate mi ha così colpito che ho voluto cimentarmi. Sarà stata sicuramente la sua cremosità, il fatto che rappresenti una preparazione particolarmente invitante che mi sono lasciata subito tentare. Io adoro il rosmarino unito ai due ingredienti, trovo che esalti il sapore di entrambi, ecco perchè ho deciso di unirlo in abbondanza alla zuppa.

Zuppa di pomodori con spiedini di pane

Che io abbia una predilezione per zuppe, vellutate & Co. non è un mistero. Le trovo gustose, poco caloriche ma molto sazianti. Ma l’aspetto che più mi aggrada è sicuramente la loro consistenza, così cremosa ed avvolgente. Se in inverno sono l’ideale per scaldare le fredde serate, in estate non sono da sottovalutare. Possono essere infatti servite fredde o tiepide, e poi sarebbe un vero peccato non poter utilizzare tutti gli ortaggi che l’estate ci offre, come ad esempio quelli protagonisti della ricetta di oggi: la zuppa di pomodori con spiedini di pane.

Zuppa tiepida di farro

So già cosa potreste pensare. Siamo già a maggio, la voglia di piatti freschi si fa sentire sempre più e te ne esci con una zuppa di farro? Se apparentemente potreste avere ragione vi dico subito che si tratta di una pietanza che si gusta tiepida, fredda se preferite. E poi questa zuppa di farro è così buona che non potevo perdermi l’occasione di consigliarvela e condividerla con voi. Si tratta di un piatto ricco, appetitoso e colorato. Gli ingredienti utilizzati? Oltre il farro, of course, anche i piselli, dei pomodori freschi, delle patate e delle carote.

Cosa mangiare per cena di leggero

Ogni sera il solito dilemma, cosa preparo per cena? Il problema è sempre quello, scegliere qualcosa che vada bene per tutti, che sia gustoso ma allo stesso tempoo leggero. Non vorremmo mica passare una notte insonne alla prese con una lenta digestione? Le soluzioni sono molteplici. Se siete abituati a pranzare con pasta o riso la sera potreste optare per carne o pesce e verdure, oppure con zuppe di legumi o minestroni. Ecco qualche idea su cosa mangiare per cena di leggero in modo da venire incontro a tutti i gusti.

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Zuppa d’orzo con lenticchie e cavolo rosso di Cotto e Mangiato

In questi giorni di gran freddo spesso per cena preparo delle minestre. Le trovo la soluzione perfetta per scaldarsi a tavola ma allo stesso tempo non appensantirsi troppo. A cena infatti preferisco sempre mantenermi più leggera rispetto al pranzo, durante il quale non presto particolare attenzione alle quantità (sempre senza esagerare, ovviamente). Una delle ultime ricette provate è quella della zuppa d’orzo con lenticchie e cavolo rosso direttamente dalla trasmissione Cotto e Mangiato.

Come cucinare i ceci in scatola

Io ho sempre avuto un debole per i ceci, anzi, posso affermare con tranquillità che siano senza dubbio i miei legumi preferiti. Non so che cosa li renda tali, sarà forse il loro gusto per niente invadente, il sapore pieno ma neutro, la loro versatilità in cucina, insomma, amo i ceci in tutte le salse. Ecco perchè al supermercato faccio incetta di ceci in scatola, per averli sempre pronti all’occorrenza nel caso mi venisse in mente una ricettina sfiziosa in cui utilizzarli. Ecco qualche idea su come cucinare i ceci in scatola.

Zuppa di cipolle e funghi

Zuppa di cipolle e funghi, una rivisitazione di un grande classico della cucina francese nato nella mia cucina un po’ per caso. L’idea di cucinare una zuppa di cipolle e funghi è venuta fuori l’altra sera, preso da un improvviso colpo di freddo avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo e rilassante. L’idea era quella di preparare un buon minestrone ricco di verdure, ma non avendo avuto il tempo di fare la spesa nel frigo non ho trovato altro che cipolle e funghi. Bene, mi son detto, vediamo un po’ cosa può venir fuori da questi due ortaggi. Ecco come nasce l’idea della zuppa di cipolle e funghi.